Cách Làm Kefir

Mục lục:

Cách Làm Kefir
Cách Làm Kefir

Video: Cách Làm Kefir

Video: Cách Làm Kefir
Video: Cách nuôi nấm sữa Kefir ( Hướng Dẫn Chi Tiết ) 2024, Tháng Ba
Anonim

Kefir là một sản phẩm sữa lên men độc đáo đến với chúng tôi từ Caucasus. Nó chứa hầu hết các chất dinh dưỡng thiết yếu: protein, enzym, vitamin, khoáng chất, đường sữa, v.v.

Cách làm kefir
Cách làm kefir

Kefir có tác dụng rất có lợi đối với hệ vi sinh đường ruột, rất quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể. Hiệu ứng này được cung cấp bởi nấm axit lactic, tạo ra kefir từ sữa. Những loại nấm - liên cầu khuẩn, kefir stick, vi khuẩn và nấm men cải thiện hệ thực vật gây bệnh, ức chế các tác nhân gây bệnh đường tiêu hóa và bệnh lao.

Nó rất hữu ích để dùng kefir trong trường hợp rối loạn sinh học để phục hồi hệ thống miễn dịch, trong trường hợp mệt mỏi mãn tính và rối loạn giấc ngủ.

Nếu không có mong muốn hoặc không có cơ hội để mua kefir ở cửa hàng, bạn có thể làm ở nhà, điều chính là làm cho kefir chính xác.

Làm thế nào để làm cho kefir tại nhà?

Kefir ở nhà có thể được chuẩn bị theo nhiều cách, về cơ bản là khác nhau:

  1. Lên men kefir với nấm kefir (Tây Tạng).
  2. Lên men kefir với các nền văn hóa khởi động axit lactic khô như "Narine".
  3. Tự chế biến kefir từ sữa bằng cách sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi đầu kefir.

Một điểm chung cho cả ba phương pháp này là khuyến cáo nên chế biến sữa tự làm bằng nhiệt để tránh khả năng mắc bệnh nhiễm khuẩn salmonella và các bệnh khác do vi khuẩn có trong sữa tươi nguyên liệu gây ra.

Kefir có thể được làm ở nhà từ sữa tiệt trùng hoặc sữa tách béo. Đây là công thức đơn giản nhất cho cách làm kefir.

Đổ lượng sữa cần thiết vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Ngay khi bọt sữa bắt đầu nổi lên, lấy chảo ra khỏi bếp và để nơi thoáng mát. Sau khi nguội bớt, sữa được đổ vào hộp thủy tinh, bột chua - một lượng nhỏ kefir - được thêm vào và đậy nắp lại.

Đối với 1 lít sữa tiệt trùng, 6-8 muỗng cà phê được lấy. nền văn hóa khởi đầu (kefir hàng ngày).

Tốt hơn là nên bảo quản hỗn hợp thu được ở nơi ấm áp, bởi vì quá trình lên men trong trường hợp này diễn ra mạnh mẽ hơn ở nơi lạnh. Sau một ngày, sữa đã lên men có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Trong vài giờ nữa, kefir hàng ngày đã sẵn sàng.

Nếu kefir được làm từ sữa tiệt trùng, thì tốt hơn nên sử dụng nó trong một ngày, vì tùy thuộc vào độ chín mà kefir thay đổi tính chất của nó. Hàng ngày (yếu) có tác dụng nhuận tràng đối với dạ dày, và kefir ba ngày (mạnh) - tăng cường sức mạnh.

Đề xuất: