Một thức uống cổ xưa và quý phái với toàn bộ bảng màu của nhiều hương vị khác nhau đã có mặt trên bàn ăn của chúng ta hơn một trăm năm. Quê hương của trà là Trung Quốc, nhưng ngày nay trà bụi với nhiều loại khác nhau được trồng ở các nước khác.
Những đồn điền trà nổi tiếng ở Trung Quốc
Một số học giả xác định miền Bắc Miến Điện và An Nam, ở Việt Nam, là nơi khai sinh ra trà, nhưng hầu hết đều tin rằng thức uống này có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Tỉnh Chiết Giang là một trong những vùng trồng chè cổ và quan trọng nhất của Trung Quốc: hiện nay một phần tư tổng sản lượng chè được thu hoạch ở đây. Hầu như toàn bộ lãnh thổ của Chiết Giang, ngoại trừ các đảo ven biển và một số quận, là một đồn điền chè liên tục. Thổ nhưỡng, khí hậu thuận lợi cho việc trồng chè, chủ yếu là chè xanh với nhiều nhãn hiệu khác nhau, ngoài ra chè đỏ và chè đen cũng phát triển.
Ở phía nam tỉnh Chiết Giang, ngoài khơi Biển Hoa Đông, có tỉnh Phúc Kiến, nơi cư dân trồng chè vào thời nhà Tống. Ở đây có rất nhiều loại trà được sản xuất, bao gồm oolong, baichu, trà xanh, trà long đen.
Một quê hương lịch sử khác của trà Trung Quốc là tỉnh Hồ Nam, nằm ở khu vực trung tâm của Trung Quốc. Sản lượng chè của địa phương trong thế kỷ 19 và nửa đầu thế kỷ 20 đã vượt quá một nửa sản lượng của cả nước. Khí hậu phù hợp, đất đai tốt đã tạo điều kiện cho trồng chè trên địa hình đồi núi, chủ yếu là chè long đen, xanh đỏ.
Các nhà sản xuất chè thế giới
Nước đứng thứ hai về sản lượng chè là Ấn Độ. Ở đây, xuất khẩu chiếm ưu thế hơn so với tiêu thụ nội địa, với chè đen là giống được trồng chính. Trà Ấn Độ được đặc trưng bởi hương vị và màu sắc phong phú, nhưng hương thơm kém hơn của Trung Quốc.
Các loại trà Ceylon trồng ở Sri Lanka nổi tiếng khắp thế giới. Cây trồng tốt nhất được coi là từ rừng trồng ở vùng cao, phần còn lại được xác định là trung bình về chất lượng. Trà đen và trà xanh được trồng.
Ở Nhật Bản, chỉ trồng chè xanh và để tiêu thụ trong nước, một lượng nhỏ được xuất khẩu sang Hoa Kỳ và Châu Âu.
Các loại trà chất lượng trung bình và thấp cũng được sản xuất ở Châu Phi, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Đông Dương. Trên thực tế, chúng không được tìm thấy trên thị trường Nga.
Trồng chè ở Nga
Loại trà duy nhất được trồng ở Nga là Trà Krasnodar, ngày nay được gọi là Trà Matsesta. Các đồn điền chè của Nga được coi là cực bắc trên thế giới, chúng nằm ở vùng lân cận của thành phố Sochi.
Các nỗ lực trồng chè ở Nga đã được thực hiện từ cuối thế kỷ 19, nhưng chỉ đến năm 1925, các đồn điền quy mô lớn mới được đặt tại Lãnh thổ Krasnodar, diện tích đến năm 1940 đã lên tới 700 ha.
Sau đó, các đồn điền chè được thành lập ở Lãnh thổ Stavropol, Transcarpathia và Kazakhstan, nhưng kết quả dường như không mang lại lợi nhuận cho ban quản lý, trái ngược với việc sản xuất ở Sochi.
Sau khi Liên Xô sụp đổ, các đồn điền rơi vào tình trạng mục nát. Chỉ đến năm 2006, việc sản xuất chè của Nga mới được bắt đầu trở lại: hiện nay, diện tích trồng là 180 ha, và “chè Krasnodar” trước đây được đặt tên là “chè Matsesta” hay “chè Matsesta”.
