Các bà nội trợ thường thu hoạch nước trái cây cho mùa đông từ những món quà của chính mảnh vườn và vườn nhà của họ. Đây là cách duy nhất để đảm bảo rằng nước trái cây là 100% tự nhiên. Có rất nhiều công thức để tạo ra đồ uống như vậy.
Nó là cần thiết
- Nước táo:
- - 5 kg táo;
- - 3-5 muỗng canh. Sahara.
- Nước ép nho:
- - 5 kg nho;
- - 5-8 muỗng canh. Sahara.
- Nước ép cà chua:
- - 5 kg cà chua;
- - 1 muỗng canh. Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị nước trái cây cho mùa đông, hãy chuẩn bị một máy ép trái cây đặc biệt. Do đó, bạn có thể dễ dàng ép nước ép từ lê, cà rốt, táo và các loại rau và trái cây ngon ngọt nhưng đậm đặc.
Bước 2
Nước trái cây có thể được bảo quản theo hai cách. Trong quá trình thanh trùng, đun hỗn hợp thu được đến 80 ° C. Sau đó, lọc lấy nước cốt và hâm nóng. Đổ nó vào chai hoặc lọ đã khử trùng. Sau đó, chúng phải được thanh trùng trong nước ở nhiệt độ 80-90 ° C: 3 lít - 30 phút, 2 lít - 25 phút, 1 lít - 20 phút. Để rót nóng, đun nước trái cây mới vắt đến 70-80 ° C. Lọc hỗn hợp thu được. Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Đổ nước ép vào chai, lọ đã được khử trùng.
Bước 3
Đổ gần đầy chai và lon nước trái cây. Điều này sẽ làm giảm khả năng bị hư hỏng. Sau khi cuộn các chai và lon nước trái cây lại, hãy đặt chúng ở nơi tối và mát trong 2-3 tuần. Khoảng trống tự chế được lưu trữ không quá 1 năm. Ở nhiệt độ cao, nước trái cây mất chất dinh dưỡng và mùi vị.
Bước 4
Để pha nước táo cho mùa đông, hãy chọn những quả có vị chua ngọt thơm. Đổ phần nước cốt đã vắt được vào nồi, thêm đường cát cho vừa ăn. Đun sôi. Sau 2-3 phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt. Đổ nước trái cây vào chai hoặc lon. Cuộn chúng lại bằng nắp đậy đặc biệt. Lật ngược các hộp đựng và bọc chúng lại.
Bước 5
Khi chuẩn bị nước ép nho, hãy rửa sạch trái cây và lấy chổi quét qua. Đặt chúng vào một cái chảo. Đổ đầy 3/4 thùng chứa. Đổ nước ngập quả nho 1 cm, thêm đường. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Sau 10-15 phút, chắt nước cốt ra khỏi bếp và lọc qua vải thưa cho vào chai, lọ đã chuẩn bị trước. Lật chúng lại và bọc chúng lại.
Bước 6
Nước ép cà chua được người dân rất ưa chuộng. Nó rất dễ chế biến và ngon. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà chua. Cho rau vào nồi tráng men. Đặt thùng chứa trên lửa. Sau 20-25 phút, lau chất lỏng đã chuẩn bị qua rây. Đun sôi lại nước ép thu được. Nêm nếm cho vừa ăn. Đổ nước trái cây vào chai và lon.
