Rượu whisky của Mỹ, một thức uống cổ điển, có lịch sử phong phú, kết hợp rất khéo léo với hương vị và chất lượng tinh tế của nó. Trải qua nhiều cuộc chiến tranh, chiến thắng, cấm đoán và các cuộc nổi dậy, rượu whisky đã thành công và vẫn tồn tại.
Nguồn chính
Nơi sản sinh ra rượu whisky của Mỹ có thể bắt nguồn từ các bang Virginia, Maryland và Pennsylvania ở miền đông Hoa Kỳ. Năm 1791, rượu whisky bắt đầu được ủ như một sản phẩm lúa mạch đen. Tổng thống đương nhiệm lúc đó coi dự án này là một hứa hẹn về doanh thu bổ sung và do đó đã tìm cách đánh thuế nó, nhưng đã vấp phải sự phản đối rộng rãi. Sự thất bại này được gọi là “cuộc nổi loạn rượu whisky.” Những người tiên phong người Ireland định cư ở các bang đồi núi Tennessee và Kentucky là những người đầu tiên nấu rượu whisky của Mỹ.
Họ tình cờ tìm thấy vùng nước trong, nhiều vôi và nhiều gỗ, cho phép họ làm thùng để vận chuyển và lưu trữ. Ngô, thành phần chính trong rượu whisky (chiếm 51% tổng thành phần) cũng rất phong phú. Ở giai đoạn sáng tạo này, rượu whisky của Mỹ chứng kiến sự tách biệt xa hơn của hai nhãn hiệu chính: mash chua và bourbon. Mỗi thương hiệu này, trong khi cung cấp những hương vị và trải nghiệm khác nhau, đã tạo ra thị trường thích hợp riêng và có danh tiếng mạnh mẽ về đồ uống đặc biệt của Mỹ. Thương hiệu mash chua vẫn đúng với nguồn gốc của nó và vẫn được sản xuất chủ yếu ở Tennessee. Không có gì ngạc nhiên khi món nem chua đã trở thành niềm tự hào và niềm vui của bang miền núi phía Nam này.
Rượu whisky của Mỹ, một thức uống cổ điển, có lịch sử phong phú, kết hợp rất khéo léo với hương vị và chất lượng tinh tế của nó. Trải qua nhiều cuộc chiến tranh, chiến thắng, cấm đoán và các cuộc nổi dậy, rượu whisky đã thành công và vẫn tồn tại.
Phát triển
Đến năm 1870, việc buôn bán rượu whisky đã được phát triển mạnh mẽ trên khắp nước Mỹ. Các chính trị gia nổi tiếng, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin và thậm chí cả Abraham Lincoln, mỗi người trong số họ đã được cấp phép cho rượu, bằng cách này hay cách khác (thường là tư nhân) tham gia vào hoạt động buôn bán. Ở giai đoạn này, luật pháp nhằm đảm bảo việc giám sát việc sản xuất rượu whisky, và điều khoản này bắt đầu được áp dụng. Tuy nhiên, luật pháp không nghiêm ngặt lắm - và nó không thể ngăn các thương nhân vô đạo đức chuyển hàng giả, được đóng gói trong các chai rượu whisky và được đánh dấu như vậy; Việc giám sát này đặc biệt khó khăn vì việc vận chuyển giữa các nhà máy chưng cất và nhà cung cấp đến các quán rượu của khách hàng được thực hiện bằng xe ngựa và xe đẩy.
Người ta nhanh chóng phát hiện ra rằng những chai lọ được niêm phong và dán nhãn là cách duy nhất để đảm bảo rằng những kẻ lừa đảo đã bị ngăn chặn. George Barvin Brown bắt đầu thực hành này và ban đầu chỉ bán cho các bác sĩ và những người hành nghề y tế. Không lâu sau, các quán rượu có uy tín bắt đầu dán nhãn chai của họ. Sau một số phản đối từ các thương nhân khác, những người đã giết chết việc bán rượu whisky không đạt tiêu chuẩn, xu hướng này đã trở thành thông lệ thương mại tiêu chuẩn (đặc biệt là khi người tiêu dùng từ chối bất kỳ sản phẩm nào đóng trong chai không đậy nắp). Những chai rượu kín có nhãn in đã trở thành cách tốt nhất để kiếm tiền thật từ việc bán rượu whisky.
Trong các sự kiện khác vào năm 1897, một luật khác đã được thông qua đảm bảo cho khách hàng tính xác thực của rượu whisky của họ. Được lãnh đạo bởi Đại tá Edmund Haynes Taylor Jr. và Bộ trưởng Tài chính John G. Carlise, luật nhằm đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn về việc bán rượu whisky "trực tiếp". Luật Bond Bottled ra đời, có nghĩa là rượu whisky phải là rượu trực tiếp (50% độ cồn theo thể tích) và được sản xuất trong một mùa chưng cất dưới một máy chưng cất và một nhà máy chưng cất. Nó cũng phải được lưu trữ trong một nhà kho liên bang dưới sự giám sát của chính phủ Hoa Kỳ trong ít nhất bốn năm. Loại rượu whisky tăng cường này tiếp tục nổi tiếng là loại rượu ngon nhất trong số những loại rượu ngon nhất.
Phản ứng dữ dội và sự cứu rỗi
Lạm dụng rượu đã dẫn đến mức độ uống rượu quá cao của người dân Mỹ, điều này đã thúc đẩy chính sách cấm. Luật này được coi là thiệt hại cho các giá trị công cộng. Thời kỳ cấm là giữa năm 1922 và năm 1933, và các luật này cấm sản xuất tất cả các loại rượu; những người ủng hộ lệnh cấm coi rượu là chất xúc tác chính gây ra những rắc rối trong xã hội. Tuy nhiên, đến năm 1933, rõ ràng lệnh cấm sẽ vẫn là một thử nghiệm cao cả, vì những thất bại của nó quá rõ ràng nên không thể phủ nhận. Rượu whisky của Mỹ nhờ đó đã vượt qua được thử thách lớn này, củng cố thêm sự tồn tại của mình và lấy lại vị trí của mình trong lòng người Mỹ.
Đến năm 1964, Bourbon đã trở thành một phần không thể thiếu của bản sắc Hoa Kỳ đến nỗi Quốc hội Hoa Kỳ công nhận nó là một “sản phẩm tuyệt vời”; Tuyên bố này là một vinh dự lớn vì nó đã sử dụng rượu whisky để đoàn kết tất cả người Mỹ. Như vậy, các quy định pháp lý đã được thiết lập rõ ràng về tiêu chuẩn chất lượng của rượu bourbon thực sự. Các tiêu chuẩn này được thiết lập như sau: ít nhất 51% ngô chưng cất đến 80% rượu theo thể tích. rượu whisky chỉ có thể chứa các thành phần tự nhiên (nghĩa là không có phụ gia nhân tạo nào khác được cho phép ngoài nước), và rượu bourbon phải được ủ trong những thùng đặc biệt chỉ làm bằng gỗ sồi cháy. Các thương hiệu rượu whisky khác của Mỹ phải đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm soát hạt, lão hóa và kiểm tra bổ sung để đủ điều kiện cho một số loại rượu whisky nhất định. Không còn nghi ngờ gì nữa, chính những tiêu chuẩn chính xác này đã cung cấp cho rượu whisky Mỹ sự lựa chọn.
Một số thương hiệu rượu whisky của Mỹ đã đứng trước thử thách của thời gian bao gồm Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey và Eagle Rare. Các nhà máy chưng cất ở Kentucky, Tennessee và Virginia mở cửa cho các chuyến tham quan và nếm thử có hướng dẫn viên để cho phép công chúng trải nghiệm nguồn gốc của rượu whisky Mỹ thực sự.
