Đối với sự xuất hiện và phân bố của cây chokeberry đen trong các khu vườn và đai rừng ở miền trung nước Nga, chúng ta có thể cảm ơn nhà lai tạo nổi tiếng của Liên Xô I. S. Michurin. Thông qua những nỗ lực của ông, cây bụi Bắc Mỹ hoang dã đã biến thành một loại cây ăn quả, vào mùa thu được rải những chùm quả mọng màu đen, chua, ngọt. Không giống như các loại cây ăn quả khác, việc thu hoạch chokeberry thường không được thu hoạch, và trong khi đó, người ta có thể chuẩn bị một loại nước ép thơm ngon và lành mạnh từ nó, kể cả cho mùa đông.
Đặc tính hữu ích của chokeberry
Quả dâu đen chín vào tháng 9-10 chứa các vitamin: P, E, C, caroten và vitamin B, cũng như các nguyên tố vi lượng: iốt, sắt, flo, đồng, molypden, mangan, bo. Chúng cũng chứa sorbitol, amygdalin glycoside, nhiều pectin và tannin.
Do dược tính của nó, chokeberry và các sản phẩm của nó giúp giảm áp lực trong giai đoạn đầu của bệnh tăng huyết áp, có tác dụng phòng ngừa và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm mức cholesterol trong máu, và làm bền thành mạch.
Quả dâu tây, tươi và khô, cũng như ở dạng đồ uống, bao gồm cả chế phẩm, tăng cường hệ thần kinh, có tác dụng làm dịu và thư giãn, việc sử dụng chúng làm tăng đông máu, thúc đẩy dòng chảy của mật và tăng cường hoạt động của các enzym của dạ dày. Nước ép.
Ngoài ra, các loại trái cây này còn giúp chữa các bệnh và rối loạn chức năng của tuyến giáp, nhờ iốt có trong chúng còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ các chất phóng xạ ra khỏi cơ thể. Sau khi tìm hiểu về rất nhiều đặc tính hữu ích của những quả mọng tuyệt vời này, bạn có thể muốn tạo ra một loại nước ép thơm ngon từ chúng.
Có thể thêm một ít bạc hà tươi vào nước ép và đồ uống trái cây từ chokeberry để tăng cường tính chất giải khát của chúng.
Chokeberry compote
Nếu bạn muốn nấu với táo, vì quả mọng có vị chua và thêm táo sẽ giúp làm mềm nó. Đối với 1 kg quả mọng, bạn sẽ cần:
- 4 lít nước;
- 2 quả táo lớn;
- ½ quả chanh;
- 700 g đường cát.
Quả Aronia có đặc tính khử trùng và có thể được bảo quản tươi trong mùa đông ở nhiệt độ đông lạnh.
Rửa sạch quả dâu đã thu được trong vòi nước chảy, táo rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, bỏ lõi. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, cho dâu, táo và chanh chưa gọt vỏ cắt miếng nhỏ vào, thêm đường. Khi nước sôi, giảm lửa, đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ rồi bắc nồi ra khỏi bếp. Để nguội và ngấm, sau đó bạn có thể uống.
Trong trường hợp bạn muốn bảo quản compote cho mùa đông, hãy cho quả dâu đã rửa sạch và táo cắt nhỏ với số lượng như nhau vào một cái lọ ba lít đã rửa sạch và tiệt trùng. Đổ nước sôi vào bình, để yên trong 10 phút, sau đó chắt nước và đun sôi trở lại, thêm một ly đường và axit xitric ở đầu dao. Đổ nước đun sôi vào lọ và cuộn lại ngay bằng nắp hộp. Cẩn thận lật ngược lọ, đặt lên nắp để đảm bảo kín. Để nguội và sau đó bảo quản ở nơi tối và mát.
