Hãy tưởng tượng một công ty nam lui tới một tiệm xì gà sau bữa tối để dành thời gian trò chuyện vui vẻ với phụ nữ. Họ thích đồ uống nào hơn? Tất nhiên là rượu cognac. Nó thanh lịch, bí ẩn và có dư vị kéo dài. Nhưng bạn có biết rằng khi kết hợp với một số món ăn nhất định, nó sẽ mở ra một bảng hương vị hoàn toàn mới?
Từ thời xa xưa, rượu cognac được coi là thức uống tiêu hóa - một thức uống được phục vụ trước bữa ăn và thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn. Nhưng thời gian trôi qua và mọi thứ đều thay đổi. Các xu hướng hiện đại chỉ ra rằng cognac, giống như các loại rượu mạnh khác, đáng được chú ý như một người tham gia chính thức vào bữa ăn.
Đồ ăn nhẹ cognac
Nếu bạn dự định phục vụ rượu cognac từ đồ uống có cồn, thì từ đồ ăn nhẹ, bạn nên thích các món ăn béo ngậy như ức vịt, gan ngỗng, pa tê và thậm chí cả mì ống. Kết cấu phong phú và phong phú của các món thịt sẽ làm dịu tác dụng của rượu và axit, và hương vị của rượu cognac sẽ có được một màu mượt như nhung. Đồng thời, chất cồn có trong rượu cognac làm cho hương vị của các món thịt trở nên tươi sáng hơn rất nhiều. Rau xào với nấm cục và / hoặc các loại nấm hoang dã khác sẽ bổ sung cho rượu cognac. Nói chung, khi lựa chọn một sự kết hợp thành công của đồ ăn nhẹ cho cognac, điều quan trọng là phải nhớ về sự cân bằng của các axit, bởi vì với sự dư thừa của chúng, ví dụ, kết hợp với các món ngọt hoặc trái cây, một bản song ca tốt sẽ không hiệu quả.
Thịt bò hợp với rượu cognac. Tốt nhất nên chọn thịt thăn hoặc thăn bò và dùng với rượu cognac 5 năm tuổi.
Quán sushi?
Bạn có tin hay không, rượu cognac, trong đó vị trái cây và độ chua được cân bằng hoàn hảo, rất hợp với cá hun khói nhẹ, hàu, tôm hùm, nhím biển và hầu hết các loại động vật có vỏ. Sự kết hợp giữa cognac và sushi hoặc sashimi cũng được coi là thành công. Ngoài ra, thức uống mạnh mẽ này khơi dậy hương vị tinh tế nhẹ nhàng của các loại gia vị và gia vị Châu Á.
Phô mai và món tráng miệng
Tìm kiếm một bên cùng có lợi? Đây chắc chắn là pho mát. Như đã đề cập trước đó, thực phẩm ngọt, sữa, kem và trứng làm dịu tác dụng của rượu. Ngoài ra, kết cấu của các món ăn như vậy rất hợp với rượu mạnh. Phô mai béo làm từ sữa bò tan chảy trong miệng bạn, tạo ra một kết cấu kem thể hiện trọn vẹn hương vị, trong khi rượu cognac mang lại cho phô mai có vị trái cây, cay và thậm chí là vị hạt. Còn gì tuyệt hơn một ly rượu cognac kết hợp với một bữa ăn nhẹ gồm phô mai xanh, trái cây ngọt ngào và quả óc chó? Và pho mát Pháp 40% béo là một trải nghiệm thực sự hưng phấn cho một người sành ăn thực sự. Đối với món tráng miệng, rượu cognac sẽ bổ sung hoàn hảo cho kem vani hoặc hoa nhài và bánh crème brulee.
Chữ khắc VS, VSOP và XO cho biết các loại rượu cognac lão hóa. VS hoặc "rất đặc biệt" là các loại cognac có tuổi già ít nhất là hai năm, VSOP hoặc "rất già đặc biệt" - bốn năm trở lên, và XO hoặc "già hơn" - sáu năm trở lên.
Sô cô la
Có lần Maurice Hennessy gọi sự kết hợp giữa rượu cognac và sô cô la là “cuộc hôn nhân hoàn hảo”, nơi mọi thứ đều có: đam mê, gợi cảm, hài hòa. Các loại rượu cognac thuộc loại XO hoặc loại "siêu già", có độ tuổi từ sáu năm trở lên, tốt nhất nên kết hợp với sô-cô-la sữa. Nhưng sô cô la đen hoặc bánh sô cô la cũng là những lựa chọn tốt, vì vị đắng của chúng làm nổi bật vị cay của thức uống.
