Trong lịch sử, nó đã xảy ra rằng một số loại ly, cốc và các vật chứa khác tương ứng với các loại đồ uống khác nhau. Việc lựa chọn bình đựng rượu phù hợp không chỉ phản ánh kiến thức về phép xã giao mà còn bộc lộ rõ hơn hương vị của đồ uống.
Việc lựa chọn một số loại kính là rất quan trọng. Đây là chiếc ly cho phép bạn bộc lộ rõ hơn hương thơm của thức uống, hâm nóng hoặc giữ lạnh. Trong lịch sử, các khuyến nghị sau đây đã được phát triển:
Ly rượu
Sự đa dạng của các loại ly rượu vang là khá lớn: bây giờ có những loại ly cụ thể cho hầu hết các loại rượu. Tuy nhiên, kính cao trong suốt có thân mỏng dài (ít nhất 5 cm), làm bằng pha lê hoặc thủy tinh chất lượng cao, dày không quá 1 mm, được coi là hình thức cổ điển. Nền phải đủ ổn định. Bát thủy tinh có đáy rộng và thon dần về phía trên, giống như một bông hoa tulip đang hé nở. Điều này giúp tập trung hương thơm và bộc lộ rõ hơn hương vị của thức uống.
Thân ly được giữ bằng thân ly để rượu không bị nóng lên từ hơi ấm của bàn tay. Hãy lấp đầy nó - không ít hơn một phần ba và không nhiều hơn một nửa.
Không có giới hạn rõ ràng về thể tích của ly rượu, nhưng theo quy luật, nó là 250-300 ml đối với rượu vang đỏ và 180-260 ml đối với rượu vang trắng. Ly dành cho rượu vang trắng thì nhỏ hơn, vì theo thông lệ, người ta thường phục vụ nó được ướp lạnh đến 12 ° С và rót một chút để không có thời gian làm nóng, trong khi rượu vang đỏ phải có nhiệt độ phòng: 16-18 ° С.
Ly rượu sâm panh, rượu vang sủi bọt
Rượu vang sủi tăm được phục vụ trong ly cao hẹp, 160-180 ml, đầy 3/4. Trong tiếng Pháp, những chiếc kính như vậy được gọi là Flute - ống sáo. Các bức tường của chúng đều hoặc hơi mở rộng lên trên.
Theo thời gian, rượu sâm banh được phục vụ trong ly, bát ("tô") có thể tích từ 140-160 ml, nhưng rượu vang sủi tăm thì ngay lập tức bị "phong hóa" trong đó.
Ly cognac
Một ly rượu cognac cổ điển ("người đánh hơi", từ tiếng Anh "mùi") - lớn, hình cầu, thuôn nhọn về phía trên và có thân ngắn. Thật tiện lợi khi cầm nó trong lòng bàn tay, hâm nóng rượu cognac bằng hơi ấm của nó để hương thơm của nó tỏa ra. Thể tích của ly là 240-875 ml. Brandy và Calvados được uống từ cùng một món ăn.
Đồ uống được rót đến phần rộng nhất (bằng một phần ba), uống, cầm ly trong lòng bàn tay, đặt chân vào giữa ngón tay giữa và ngón đeo nhẫn.
Khá thường xuyên, cognac hiện được uống từ một ly hoa tulip (160-240 ml) trên một chiếc ly kéo dài, chỉ làm đầy nó bằng một phần tư.
Hộp đựng vodka và "shot" ("súng bắn")
Bất chấp định kiến đã được thiết lập về ly thủy tinh, vẫn có những loại ly đặc biệt dành cho rượu vodka. Thể tích của chúng là 40-50 ml, và chúng được lấp đầy dưới vành. Theo các quy tắc của nghi thức, vodka được uống từ những ly như vậy thành từng ngụm nhỏ.
Một tùy chọn khác là một "ngăn xếp". Đây là một loại ly thu nhỏ không có thân, được thiết kế đặc biệt để uống được rót trong một ngụm ("Shot" / Shot Glass). Thể tích của nó là 40-60 ml. Thường được sử dụng cho vodka, whisky, gin và cocktail.
Kính cho rượu vermouth và rượu mùi
Ly hình tam giác, thường được kết hợp với Martini, được dùng cho các loại cocktail chứ không phải rượu vermouth nguyên chất. Rượu mùi và rượu vermouth không pha loãng được rót vào ly rượu mùi Cordial Glass nhỏ (40-60 ml).
Nếu cần thêm đá, bạn có thể dùng ly lớn hơn (high - "highball", low - "stone"). Ngoài ra, còn có Porto Glass - một loại kính rộng, hơi thuôn nhọn với một thân dài, trong đó cũng có thể phục vụ rượu vermouth và rượu mạnh.
Món ăn Cocktail
Hầu như không thể đi đến một hệ thống thống nhất ở đây, vì hình thức phục vụ một ly cocktail, như một quy luật, được quyết định bởi trí tưởng tượng của người tạo ra nó. Các loại ly chính là: ly tam giác trên ly Cocktail có thân mỏng (120-160 ml) - dành cho các loại cocktail ướp lạnh không có đá; một ly "Margarita" có hình dạng cụ thể - đáy hẹp kéo dài và các cạnh rộng (200-250 ml) - cho một loại cocktail cùng tên và đồ uống có đá; các loại ly khác nhau - cho rượu whisky với cola, frappe, v.v.
