Ngay cả những người không thích rượu cũng có thể thích thú với rượu mùi cognac tự làm. Thức uống này có thể được sử dụng như một loại rượu khai vị hoặc thêm vào bột, kem và kem.
Nó là cần thiết
- - rượu cognac;
- - Đường;
- - Nước;
- - quả mâm xôi;
- - nham lê;
- - quả dâu đen;
- - cánh hoa hồng;
- - rau mùi;
- - hoa cẩm chướng;
- - Quế;
- - nhục đậu khấu;
- - vách ngăn của quả óc chó;
- - vỏ cây sồi.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với cồn thuốc tự làm, bất kỳ quả mọng tươi hoặc đông lạnh nào cũng được yêu cầu. Những loại tươi có mùi thơm mạnh hơn, nhưng kem không tạo ra nhiều axit trái cây. Thông thường, đường được bao gồm trong công thức cồn cognac, làm cho đồ uống trông giống như rượu mùi hoặc rượu mùi quả mọng. Người sành rượu truyền thống có thể bỏ đường.
Bước 2
Rượu quả mâm xôi với rượu cognac đang có nhu cầu lớn. Quả mọng phải được đổ vào hộp thủy tinh, đổ đầy ¾ thể tích. Sau đó đổ rượu cognac lên quả mâm xôi và ủ trong 48 giờ. Không nên để lâu hơn vì thức uống sẽ bị chua. Sau đó, bạn để ráo rượu, rồi chế thành siro từ quả bồ kết đã dùng. Tỷ lệ quả mọng và đường là 3: 1. Trộn xi-rô đã nguội với cồn rượu cognac. Đổ chế phẩm thu được vào hộp thủy tinh, đậy chặt nắp và để ở nơi tối trong sáu tháng.
Bước 3
Rượu mùi cognac tự chế với quả nam việt quất có mùi thơm đặc biệt. Nó có thể được nấu với hoặc không có đường. Công nghệ cũng vậy. Quả mọng rửa sạch được kết hợp với đường và rượu cognac theo tỷ lệ 1: 1: 2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và đun cho đến khi đường tan hết. Sau đó lấy ra và để nguội một chút. Khối lượng được đổ vào lọ, gói lại và đặt ở nơi tối, mát trong 7-10 ngày. Sau giai đoạn này, cồn được xát qua rây và lọc nhiều lần.
Bước 4
Một công thức rất tinh tế cho cồn rượu cognac thu được với cánh hoa hồng. Búp tươi nở (2 ly) cho vào đĩa thủy tinh. Sau đó, chúng được đổ với rượu mạnh (200 ml) và để dưới ánh nắng mặt trời trong 3-4 ngày. Sau đó, rượu được gạn đi, và các cánh hoa một lần nữa được đổ với 200 ml rượu mạnh. Một tuần sau, quy trình được lặp lại lần cuối, chỉ lần này nụ vối được đổ với 100 ml rượu. Sau đó, tất cả dịch truyền được gộp chung trong một bát và pha loãng với xi-rô được làm từ 0,5 kg đường và 0,5 lít nước.
Bước 5
Hương vị ban đầu có được bằng cách kết hợp rượu cognac (3 l) với rau mùi (1 muỗng canh), vỏ cây sồi (3 muỗng canh), vách ngăn quả óc chó (2 muỗng canh) và đường (1 muỗng canh) rồi ngâm ở nơi khô ráo trong 7-10 ngày.
Bước 6
Để chuẩn bị cồn tiếp theo, bạn sẽ cần 1 lít rượu mạnh, 1 kg quả sloe, 5 miếng đinh hương, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. nhục đậu khấu, một nhúm quế, 0,5 kg đường và 1,5 cốc nước. Các quả đã rửa sạch cần phải được phân loại, loại bỏ hạt từ 3-5 quả. Sau đó nghiền nát hạt, cho vào lọ thủy tinh, trộn với quả và gia vị, thêm rượu và để lên men trong 10 ngày. Sau thời gian này, lọc cồn, đổ xi-rô đường vào đó và để thêm một ngày nữa. Bảo quản trong chai đóng chặt.
