Gần đây đã có rất nhiều tranh luận về lợi ích và nguy hại của bia. Đây chắc chắn là một thức uống tự nhiên và chứa một tỷ lệ cồn đáng kể, có thể gây nghiện. Ngoài ra, chính bia sẽ làm thay đổi sự cân bằng nội tiết tố trong cơ thể con người, sản sinh ra estrogen.
Bia có lẽ là thức uống ít cồn nổi tiếng nhất. Thậm chí còn có bảng xếp hạng các quốc gia tiêu thụ thức uống này nhiều nhất trong một năm.
Đế bia được tạo thành từ các thành phần sau:
- Nước, - cacbohydrat, - cạc-bon đi-ô-xít, - men, - rượu etylic và các chất có chứa nitơ.
Tất nhiên, đây chỉ là những thành phần chính, nhưng có hơn 1000 công thức nấu bia, với nhiều hợp chất và phụ gia khác nhau.
Đồ uống tự nhiên
Từ thời cổ đại, theo truyền thống châu Âu, cơ sở cho bia là lúa mạch, nhưng bây giờ bia được ủ trên các đại diện khác của ngũ cốc, chẳng hạn như gạo hoặc ngô. Thậm chí còn có bia sữa và chuối, nhưng đây là những thức uống cụ thể hơn và nhu cầu hạn chế.
Một thức uống tự nhiên như bia được tạo ra thông qua quá trình lên men các nguyên liệu thực vật dưới dạng hoa bia, mạch nha, men bia, tất nhiên, với việc bổ sung nước. Tất cả các thành phần này đều phát sinh phản ứng hóa học. Cần lưu ý rằng loại thảo mộc - hoa bia - không chỉ được sử dụng để ủ bia mà còn được sử dụng để nướng bánh mì.
Ngoài các thành phần chính, các yếu tố sau đây được bao gồm trong một lượng nhỏ bia:
- muối của axit hữu cơ, - các hợp chất khoáng và vitamin của mạch nha, có ảnh hưởng hoàn hảo đến quá trình đồng hóa sản phẩm, - Estrogen, do đó ảnh hưởng đến nền tảng nội tiết tố của một người.
Hữu ích và không
Các hợp chất nitơ trong bia cần thiết cho hương vị đầy đủ, sự hình thành bọt và các quá trình vật lý và hóa học khác. Nhưng sự có mặt của oxy trong bia sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến độ ổn định của nó, vì vậy hàm lượng của nó trong bia phải ở mức tối thiểu, khoảng 0,35 miligam trên một lít bia, lượng oxy thải ra do phản ứng là bao nhiêu được các nhà công nghệ theo dõi cẩn thận.
Nếu thừa oxy, bia sẽ hư rất nhanh.
Chất hữu ích chính trong bia được coi là các hợp chất phenolic, nhờ đó cơ thể nhận được chất chống oxy hóa, cũng như các hợp chất này giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, và có tác dụng diệt khuẩn. Và các tính năng của men bia thậm chí còn được sử dụng bởi các chuyên gia thẩm mỹ, những người tin rằng chúng làm mờ nếp nhăn và giúp chống lại mụn trứng cá. Ngoài ra, nên xả tóc bằng men bia để tóc mọc tốt và có cấu trúc gốc chắc khỏe.
