Không giống như các loại absinthe khác, màu đen được tạo ra không dựa trên lá và cụm hoa, mà dựa trên rễ của cây ngải cứu. Việc truyền Katechu từ cây keo đen bổ sung thêm hương vị nho vào đồ uống, làm loãng vị đắng của absinthe với hương quả mọng và rượu mùi tinh tế. Absinthe thực sự phải rất mạnh (lên đến 70%). Thế mạnh này là do cần giữ lại tinh dầu của cây ngải cứu. Có một số truyền thống sử dụng absinthe đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách làm của Pháp (cổ điển): đổ 1 phần absinthe đen vào ly. (Nên chọn ly sao cho có thêm 5 phần nước sẽ vừa với nó.) Đặt một chiếc thìa absinthe (có lỗ đặc biệt để nước thoát ra ngoài) trên mép của ly. Sau đó đặt viên đường lên thìa. Bên trên, ngay phía trên đường, đổ từ từ 5 phần nước lạnh vào. Tỷ lệ 5: 1 này được công nhận là tỷ lệ tối ưu nhất. Do đó, đường hòa tan trong nước chảy vào absinthe, làm loãng vị đắng của nó. Dư vị đắng có thể được ngắt bằng một lát chanh nhỏ. Kết quả là một thức uống có màu đục (do đường xi-rô tiết ra tinh dầu của cây ngải cứu), được pha loãng thành độ đậm đặc để uống.
Bước 2
Phương pháp Séc # 1: Làm nóng muỗng absinthe bằng bật lửa. Sau đó, nhanh chóng, trong khi vẫn còn ấm, đậy kính bằng nó. Đặt một viên đường lên thìa. Sau đó, đổ một ít absinthe đen lên trên đường, chúng sẽ chảy vào ly ở dạng xi-rô đường. Điều này tạo ra một thức uống hơi ấm, có vị ngọt. Bạn có thể pha loãng với nước theo ý thích của mình.
Bước 3
Phương pháp Séc số 2: đổ 1 phần rượu absinthe đen vào ly. Đậy ly bằng thìa absinthe lên trên. Sau đó nhúng một viên đường vào đó, đặt lên trên một chiếc thìa absinthe. Đậy một thìa đường lên ly. Tuy nhiên, bạn có thể thực hiện mà không có đường tinh luyện hoàn toàn, đơn giản bằng cách thả một thìa vào ly absinthe, sau đó cho đường cát, rồi quay lại absinthe. Tiếp theo, châm nước đường ngâm absinthe. Nâng thìa lên một chút để caramen chảy trực tiếp vào ly. Đường sẽ tiếp tục cháy trong khoảng một phút. Khi nó chảy ra, cho một thìa vào ly và thêm 3 phần nước vào đó. Sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Hãy cẩn thận để không làm cháy absinthe trong ly từ đường.
Bước 4
Cách làm của Nga: chuẩn bị xi-rô đường (điều chỉnh tỷ lệ đường và nước theo khẩu vị của bạn). Sau đó, pha loãng absinthe đen với xi-rô, tùy theo khẩu vị của bạn. Phương pháp này đáng chú ý vì sự đơn giản trong kỹ thuật chuẩn bị, nhưng đồng thời, nó yêu cầu nếm thử. Rốt cuộc, không chắc bạn sẽ có thể tìm thấy tỷ lệ lý tưởng giữa các thành phần của xi-rô và absinthe trong lần đầu tiên.
Bước 5
Bạn cũng có thể uống absinthe đen nguyên chất. Để làm điều này, nó phải được làm mát mạnh mẽ. Đổ nước uống thành nhiều phần nhỏ (mỗi phần 30 gam).
