Pina Colada, chính xác hơn là "Pinacolada", và chính xác hơn là "Pina Colada" là một loại cocktail vùng Caribe được làm từ rượu rum, nước ép dứa và nước cốt dừa. Ngoài công thức cocktail truyền thống, còn có nhiều loại khác - với chuối, dâu tây, vodka.
Lịch sử cocktail
Được dịch từ tiếng Tây Ban Nha “Pigna Colada” có nghĩa là “quả dứa căng mọng”. Pigna Colada ban đầu là một loại nước dứa bình thường. Mãi sau này rượu rum mới được thêm vào. Thức uống này chỉ trở nên phổ biến trong thế kỷ 20 - sau khi sự kết hợp đặc biệt thành công của rượu rum, nước cốt dừa và nước ép dứa được phát minh tại một trong những quán bar ở Puerto Rico. Điều này đã xảy ra ở quán bar nào vẫn chưa được biết. Ba nhân viên pha chế tự nhận là người phát hiện ra ly cocktail. Một trong số đó là Ramon "Mojito" Marrero Perez. Ông tuyên bố là người đầu tiên kết hợp Pigna Colada tại phòng khiêu vũ ở khách sạn Hilton ở San Juan vào năm 1952.
Pigna Colada là một trong những loại cocktail truyền thống của vùng Caribe. Ở Puerto Rico, Pina Colada được coi là thức uống quốc gia của họ.
Công thức truyền thống
Công thức pha chế cocktail truyền thống bao gồm 20 ml kem, 100 ml nước ép dứa, 50 ml rượu mùi dừa, 50 ml rượu rum trắng, một quả anh đào, kem đánh bông và các khối dứa. Cherry để làm "Pigna Colada" không được sử dụng tươi, mà là loại cocktail đặc biệt. Nó được làm từ quả anh đào maraschino đã qua chế biến đặc biệt. Tất cả các thành phần cocktail được trộn trong bình lắc và đánh với đá. Thức uống thường được phục vụ đổ vào một quả dừa. Một số người thích thêm gia vị vào cocktail với một ít Baileys.
Các biến thể khác của "Pigna colada"
Ngoài công thức truyền thống, còn có các phiên bản khác của Pigna Colada. Amarettokolada được làm trên cơ sở rượu rum, rượu mùi Amaretto, nước ép dứa và rượu mùi dừa. Cocktail Miami Vice là sự pha trộn giữa Pigna Colada và rượu mùi Daiquiri. Trong loại cocktail "Chi Chi", vodka được dùng thay cho rượu rum. Ngoài ra còn có Pigna Colada không cồn, bao gồm tất cả các thành phần truyền thống, ngoại trừ rượu rum.
Pigna Colada nhẹ chứa 80 ml nước dứa, 60 ml rượu rum trắng và 60 ml rượu mùi Malibu.
Cocktail "Amigos Pigna Colada" bao gồm 15 ml kem, 60 ml rượu rum trắng, 15 ml rượu rum đen, 75 ml nước dứa và 35 ml nước cốt dừa.
Strawberry Piña Colada được làm bằng sáu quả dâu tây, 80 ml rượu rum vàng, 20 ml nước cốt dừa và 100 ml nước ép dứa. Gần như cùng một công thức và chuối "Pigna Colada", nhưng thay vì dâu tây, người ta sử dụng chuối đã bóc vỏ.
Các thành phần cocktail được đánh bông trong máy xay sinh tố cho đến khi xuất hiện bọt, sau đó đổ vào ly. Được trang trí bằng trái cây và quả mọng, Pigna Colada được phục vụ ướp lạnh.
