Công nghệ làm rượu vang tự chế từ Isabella không khác với rượu vang từ các loại nho khác. Nhưng thành phẩm có một hương thơm tinh tế vốn có của giống cây đặc biệt này.
Nó là cần thiết
- - nho;
- - chai 5 - 10 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với rượu vang tự làm, hãy chuẩn bị những chùm nho chín kỹ. Tách quả dâu khỏi cành, điều này đồng thời giúp loại bỏ quả thối, vì nho chất lượng thấp sẽ làm cho rượu có mùi vị khó chịu.
Bước 2
Không cần thiết phải rửa nho để làm rượu vang, trừ khi là biện pháp cuối cùng, khi quả nho bị nhiễm bẩn nặng. Thực tế là trên bề mặt của trái cây và quả mọng có nấm men tự nhiên, chúng sẽ được sử dụng để lên men.
Bước 3
Ép lấy nước từ quả dâu đã chuẩn bị. Để thực hiện, bạn hãy dùng máy ép trái cây hoặc máy ép, bạn có thể dùng tay bóp nát quả dâu. Điều chính là để tách chất lỏng khỏi bột giấy.
Bước 4
Đổ nước nho đầy 2/3 chai. Điều này là cần thiết để có chỗ cho dịch lên men và bọt, chắc chắn sẽ nổi lên trong quá trình lên men.
Bước 5
Đậy chặt các chai bằng nút, trong đó chèn một ống nhựa. Nhúng đầu còn lại của ống hút vào một thùng nước mà bạn đặt bên cạnh. Trong quá trình lên men, rong sẽ thải ra carbon dioxide, và nó sẽ đi ra ngoài qua một ống dẫn vào nước. Như vậy, oxy không vào được rượu, dưới tác động của rượu sẽ biến thành giấm.
Bước 6
Giữ chai ở nơi ấm áp, tốt nhất là ở nơi tối. Kiểm tra định kỳ tiến độ của quá trình lên men, oxy có vào rượu non hay không. Ngay sau khi sự giải phóng bọt khí cacbonic dừng lại và rượu trở nên nhẹ hơn, hãy rót rượu vào một bình chứa khác qua vòi. Đồng thời, cố gắng không để cặn lắng dưới đáy.
Bước 7
Chuyển rượu vào nơi tối và mát để lắng lần cuối, đậy chặt các chai. Khi rượu trở nên trong suốt, chắt hết cặn một lần nữa và đóng chai dưới cổ, đậy kín và bảo quản ít nhất 3 tháng ở tư thế nằm trong hầm. Bạn sẽ kết thúc với một loại rượu khô có màu hồng đẹp mắt.
