Hôm nay bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với rượu mùi cam. Nhưng rượu cam tự làm, được làm bằng tay của chính bạn và không thêm các chất phụ gia và hương vị hóa học khác nhau, có thể trở thành một món trang trí thực sự của bàn tiệc và chinh phục cả những người sành điệu nhất.
Rượu làm từ cam có thể được gọi là kỳ lạ, mà không phải ai cũng sẽ đánh giá cao. Màu cam tươi vui, hương vị tươi mát khác thường, hương thơm nhiệt đới và nhiều vitamin khiến rượu cam không chỉ là một thức uống có cồn bất thường mà còn thêm vào nó các đặc tính của một loại thuốc chống trầm cảm theo mùa.
Người ta tin rằng công thức làm rượu cam được vay mượn từ Châu Phi. Nhưng, ví dụ, ở Tây Ban Nha, rượu vang truyền thống với việc bổ sung cam đã được chuẩn bị hàng trăm năm. Đây là loại rượu cocktail nổi tiếng thế giới "Sangria" và các công thức pha chế tương tự khác. Có rất nhiều biến thể trong việc sử dụng cam trong sản xuất rượu vang, nhưng tất nhiên, làm rượu vang từ cam tại nhà là một quá trình thú vị và đáng được quan tâm và dành thời gian.
Loại rượu này có thể được chế biến theo hai cách: từ trái cây tươi hoặc từ nước cam. Cách nấu từ nước trái cây có phần dễ dàng hơn, nhưng bạn không nên mua nước trái cây ở cửa hàng mà hãy vắt mới nếu có thể. 1 lít nước trái cây được đổ vào thùng lên men đã chuẩn bị và 400 gram đường cát được thêm vào. Bình được đóng bằng nắp đặc biệt để nấu rượu tự nấu (bạn có thể mua ở cửa hàng đồ gia dụng) hoặc nút có ống để thoát khí.
Sau đó, mọi thứ được đặt ở một nơi ấm áp để lên men. Quá trình tiếp tục trong khoảng ba tuần cho đến khi kết thúc quá trình hình thành khí. Rượu thu được được lọc và cố định bằng 50 gam vodka. Nó được giữ trong một tuần nữa để kết tủa cái gọi là cao răng (trầm tích kết tinh có chứa axit tartaric). Sau đó, khối lượng được lọc một lần nữa và đóng chai. Tốt nhất nên ủ thành phẩm thêm vài tháng cho đến khi lên men hoàn toàn là có thể dùng ngay, khi rượu còn non.
Một lựa chọn khác để làm rượu cam là sử dụng trái cây tươi. Để làm điều này, 13-15 miếng cam chưa bóc vỏ được cắt thành các phần tư và đặt trong một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Từ trên cao, toàn bộ khối lượng được đổ với nước sôi cho đến khi nó được bao phủ hoàn toàn và đặt dưới áp chế trong 9 ngày ở nơi tối và ấm. Sau khi kết thúc thời gian, khối bắt đầu lên men được ép kỹ, lọc và thêm đường với tỷ lệ 350 gam mỗi ly chất lỏng thu được. Hơn nữa, quy trình nấu giống với công thức làm rượu vang từ nước trái cây được mô tả ở trên.
