Kvass tự làm có thể được làm từ bánh mì và bột lúa mạch đen. Đối với phiên bản đầu tiên của thức uống, bạn có thể sử dụng bánh mì còn sót lại, thêm men, nước, đường vào chúng. Công thức thứ hai là thức uống bột chua không có men.
Kvass tự chế là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, được chế biến bằng tình yêu thương bởi bàn tay cần mẫn của cô chủ. Ngoài ra, thức uống này rẻ hơn so với đối tác trong cửa hàng. Một lập luận không thể chối cãi khác ủng hộ việc làm kvass tự làm là một cách tuyệt vời để sử dụng bánh mì thừa.
Thức uống bánh mì lúa mạch đen
Thành phần:
• 400 g bánh mì lúa mạch đen;
• 100 g đường;
• 10 g men tươi;
• 5 lít nước;
• một vài quả nho khô.
Đừng vứt bỏ phần bánh mì nâu còn sót lại, nó có thể được sử dụng để làm một thức uống tuyệt vời. Tốt nhất là sử dụng Borodinsky, nhưng các giống lúa mạch đen khác cũng sẽ làm được. Nếu nó là "Borodinsky" được sử dụng, thì trước tiên bạn cần bóc lớp vỏ có chứa hạt rau mùi.
Bây giờ bánh mì cần được cắt thành từng lát 1 cm và sấy trong lò hoặc trong chảo khô, thỉnh thoảng đảo đều. Trong trường hợp thứ hai, chiều rộng của lát nhỏ - 1,5-2 cm, bánh mì nướng nên hơi nâu.
Tiếp theo, bánh đã chuẩn bị được đổ với năm lít nước đun sôi để nguội đến 40 °. Đường được đổ vào đây và men pha loãng trong 100 gram nước được đổ vào. Mọi thứ được trộn lẫn nhẹ nhàng.
Điều quan trọng là không nấu kvass bằng chảo nhôm, chỉ chảo thủy tinh hoặc tráng men sẽ làm được. Sau khi tất cả các nguyên liệu cần thiết đã được thêm vào, đậy nắp chảo và ủ men ở nơi ấm áp trong 2 ngày.
Sau thời gian này, đồ uống được lọc. Chúng được đổ vào các chai 1-2 lít, cho 3-6 quả nho khô vào mỗi chai và cho vào tủ lạnh. Sau 12 giờ, kvass có thể được nếm thử.
Kvass từ bột lúa mạch đen không có men
Một số người yêu thích đồ uống dân gian sợ hãi bởi mùi hỗn hợp đi kèm với kvass tự chế được làm bằng men. Do đó, bạn có thể sử dụng một công thức cũ cho kvass làm từ bột lúa mạch đen, trong đó không có thành phần này.
Để làm được nó, trước tiên bạn phải làm bột chua. Nó sẽ cần các thành phần sau:
• 200 g bột lúa mạch đen;
• 2 thìa đường;
• 400 g nước sôi để nguội;
Tất cả các thành phần được trộn và khối lượng được đặt trong 2 ngày ở nơi ấm áp để lên men. Men đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể làm kvass lúa mạch đen từ nó.
Sau thời gian này, khối lượng được khuấy đều, cho thêm 2 muỗng canh đường và cùng một lượng bột lúa mạch đen. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và đổ đầy ba lít nước đun sôi, để nguội đến 40 °. Giải pháp được đặt ở một nơi ấm áp.
Sau 3 ngày, kvass từ bột lúa mạch đen đã sẵn sàng. Chất lỏng được lấy ra một cách cẩn thận, làm lạnh và uống một thức uống sảng khoái. Mật độ không được đổ ra ngoài - đây sẽ là men cho kvass tiếp theo. Cô ấy được cho ăn bằng cách thêm một lần nữa 2 muỗng canh bột lúa mạch đen và đường, thêm ba lít nước.
Nhờ bột chua, bạn có thể pha đồ uống tự chế nhiều lần, thêm đường, bột và thêm 3 lít nước vào.
