Nhiều người có xu hướng phân biệt giữa màu đỏ và màu trắng, cũng như rượu vang khô và rượu ngọt. Nhưng sự phân loại này chỉ là một phần nhỏ trong việc các loại rượu vang khác nhau như thế nào. Chúng chắc chắn khác nhau về hương vị và đặc điểm hương thơm, nhưng đồng thời có sự phân loại nghiêm ngặt theo một số thông số khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Theo bản chất của sản phẩm mà rượu được tạo ra, có nho (chỉ làm từ nước nho mà không pha trộn các loại khác, những loại rượu này là phổ biến nhất), trái cây (làm từ nước ép của lê hoặc táo), quả mọng (từ nước ép của vườn và quả mọng rừng), rượu vang rau và nho khô.
Bước 2
Cần phân biệt giữa các loại rượu vang đa dạng và rượu vang pha trộn bởi giống nho tạo nên rượu vang. Loại thứ nhất chỉ chứa một loại nho, và loại thứ hai có thể chứa nhiều loại nho khác nhau.
Bước 3
Các loại rượu cũng khác nhau tùy theo quốc gia xuất xứ, mỗi loại rượu đều phản ánh độ “khủng bố” của riêng nó - một phức hợp của các yếu tố từ thành phần đất đến khí hậu địa phương, ảnh hưởng đến chất lượng nho chín cũng như hương vị và hương thơm của nó.
Bước 4
Theo màu sắc, rượu vang được chia thành trắng, đỏ và hồng. Rượu vang Rosé được làm từ giống nho đỏ sử dụng một công nghệ đặc biệt, chúng thường nhẹ như rượu trắng, nhưng có nhiều loại món ăn hơn để kết hợp. Nổi tiếng nhất là rượu vang hồng từ vùng Sancerre và Anjou. Rượu vang trắng không chỉ được làm từ nho trắng, mà còn từ các giống nho đỏ, chúng thường nhẹ và dễ chịu, bổ sung hoàn hảo cho các món cá và hải sản. Các loại rượu vang trắng nổi tiếng đến từ Thung lũng Loire, Alsace và một số vùng của Đức và Ý. Ngược lại, rượu vang đỏ, được làm từ các giống nho đỏ và hầu hết được ủ trong thùng gỗ sồi, ngược lại, thường có vị chua và ngon ngọt hơn, hoàn toàn phù hợp với các món thịt và pho mát. Các loại rượu vang đỏ tốt nhất theo truyền thống được coi là rượu vang Bordeaux và Burgundy, loại rượu vang Thế giới mới đã được thêm vào trong những năm gần đây.
Bước 5
Theo tỷ lệ đường và độ cồn, các loại rượu vang thường được phân loại theo một số loại: Các loại rượu mạnh có hàm lượng đường từ 2-11% và độ cồn lên đến 20% Các loại rượu vang có hàm lượng đường trên 21% và một loại rượu Hàm lượng lên đến 17%. Các loại rượu vang có hàm lượng đường là 12-20% và độ cồn lên đến 17%. Các loại rượu bán ngọt có hàm lượng đường từ 3-8% và 9-13%. Các loại rượu bán khô có đường 0,5-2,5% và cồn 9-14%, rượu khô có độ cồn 9-14%, không đường.
Bước 6
Theo hàm lượng carbon dioxide của nó, rượu vang được phân loại là rượu tĩnh hoặc sủi bọt. Các loại rượu vang yên tĩnh là loại hoàn toàn không chứa carbon dioxide. Danh mục rượu vang sủi bọt bao gồm champagne (chỉ được sản xuất ở tỉnh Champagne của Pháp), cremagne (rượu vang sủi chất lượng cao từ Pháp, nhưng được sản xuất bên ngoài Champagne), và đơn giản là rượu vang sủi được sản xuất ở các nước khác trên thế giới, nhưng thường bị gọi nhầm là champagne.
Bước 7
Rượu cũng được phân loại thành bình thường (dưới 6 tháng), cổ điển (ủ ít nhất 18 tháng) và sưu tập (ủ trong hầm của nhà máy rượu ít nhất 3 năm). Theo quy luật, rượu có chất lượng càng cao thì khả năng lưu giữ và phát triển trong chai càng lớn.
