Tôm có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào các thí nghiệm ẩm thực, hải sản phải được luộc chín. Không quan trọng nếu bạn mua một sản phẩm thô hay một phần thành phẩm - nó đã được đông lạnh và cần được nấu chín. Phương pháp và thời gian nấu tùy thuộc vào loại tôm bạn mua và cách bạn định sử dụng.
Nó là cần thiết
- - nước sôi;
- - Muối;
- - đậu Hà Lan đen hoặc allspice;
- - Lá nguyệt quế;
- - rau thì là;
- - hoa cẩm chướng;
- - nước chanh;
- - bia.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chọn tôm, hãy chú ý đến hình dáng bên ngoài của chúng. Hải sản đông lạnh hoàn hảo được bao phủ bởi một lớp băng mỏng (được gọi là lớp băng giá). Đuôi tôm chất lượng cong, vỏ bóng và đều màu. Bạn có thể chọn từ những con tôm sú và tôm sú lớn hơn ở Đại Tây Dương hoặc lớn hơn được tìm thấy ở những vùng biển ấm.
Một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng cá nước lạnh, nhỏ hơn sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Nhưng lựa chọn nên được thực hiện dựa trên món ăn bạn định sử dụng tôm. Tam thất thích hợp với các món salad, súp nghiền và các món khai vị nóng sốt với nước sốt. Chà, các mẫu vật lớn được nướng trên vỉ, chiên bột và trang trí các món ăn nghi lễ với chúng.
Bước 2
Tôm có thể được đông lạnh sống hoặc nấu chín. Tôm xám sống được bán chưa cắt nhỏ và cần nhiều thời gian nấu hơn. Tuy nhiên, trước đó, hải sản nên được rã đông. Bày chúng ra đĩa và để vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Sẽ mất vài giờ để rã đông hoàn toàn.
Bạn có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách đặt đĩa tôm vào lò vi sóng và bật cài đặt rã đông.
Bước 3
Đun sôi nước, thêm muối, lá nguyệt quế, một vài hạt đậu đen hoặc hạt ý dĩ và đinh hương (tùy chọn). Cho tôm đã rã đông vào nước sôi và nấu trong khoảng 10 phút. Đảm bảo rằng nước từ nồi không thoát lên bếp. Dùng thìa có rãnh để lấy tôm đã hoàn thành ra, để nguội và bắt đầu cắt nhỏ.
Bước 4
Nếu bạn đã mua tôm đông lạnh đã được luộc chín, quá trình này sẽ được đơn giản hóa rất nhiều. Đun sôi một nồi nước, cho muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào. Bộ gia vị có thể đa dạng với thì là hoặc nước cốt chanh - tôm làm sẵn sẽ có được một sắc thái hương vị thú vị. Cho tôm vào chảo. Những con lớn và hoàng kỳ được đun sôi trong khoảng 5 phút, thay đổi nhỏ - không quá 2 phút. Không nên nấu quá chín tôm - thịt mềm của chúng có thể có độ sệt khó chịu.
Bước 5
Tôm đông lạnh đã lột vỏ cũng có thể được luộc trong bia. Đổ nước vào nồi, thêm bia (nhạt hoặc đậm), muối và đun sôi. Cho tôm vào chảo đun khoảng 5 phút. Lấy ra bằng thìa có rãnh và ăn ngay.
Bước 6
Nếu bạn có ý định sử dụng tôm trong các món ăn sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt bổ sung, không cần phải nấu chúng cho đến khi chín hoàn toàn. Đặt thực phẩm đã luộc đông lạnh vào một cái tô sâu và đậy nắp lại bằng nước sôi. Sau vài phút, có thể rút hết nước và có thể dùng tôm để nấu tiếp.
