Bột thịt và xương là sản phẩm khô chứa nhiều protein và các hợp chất khoáng. Việc sử dụng nó như một chất phụ gia trong thức ăn chăn nuôi giúp thúc đẩy quá trình tăng trưởng của vật nuôi, tăng cường hệ thống cơ xương.
Bột thịt và xương là gì
Bột thịt và xương là một loại bột màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm. Sản phẩm có mùi đặc trưng và không dễ chịu cho tất cả mọi người. Nó được sử dụng như một chất phụ gia thức ăn cho gia súc, gia súc nhai lại nhỏ và gia cầm. Việc sử dụng nó cho phép bạn cân bằng khẩu phần ăn của vật nuôi và tăng năng suất chăn nuôi.
Sản phẩm chứa nhiều vitamin và hợp chất khoáng. Bột thịt và xương rất giàu các nguyên tố vi lượng như:
- phốt pho;
- can xi;
- kali;
- nitơ.
Sản phẩm chứa nhiều protein, bao gồm các axit amin thiết yếu. Bột cũng chứa chất béo. Sản phẩm nghiền được chia thành 3 lớp tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của nó. Hàm lượng chất béo của bột càng thấp thì chất lượng của nó càng cao. Một sản phẩm có nồng độ chất béo thấp chứa nhiều protein, vitamin và được bảo quản tốt hơn nhiều. Bột béo có xu hướng bị ôi thiu nhanh chóng.
Khi mua, bạn cũng nên chú ý đến các dấu hiệu khác. Màu sắc của bột mì tốt là đồng nhất và khá sẫm. Không được có tạp chất lớn trong sản phẩm dạng bột. Màu vàng cho thấy chất lượng bột thấp và có nhiều lông vụn trong đó. Mùi phải đặc trưng, nhưng không hôi hoặc mốc.
Bột mì tốt chứa các thành phần theo tỷ lệ sau:
- chất đạm (30-50%);
- chất béo (13-20% tùy theo hạng);
- tro (26-28%);
- nước (không quá 7%).
Chất lượng của sản phẩm được quy định bởi GOST 17536-82. Tất cả các thông tin về thành phần của bột mì nên được trình bày trên bao bì.
Bột thịt và xương được làm như thế nào?
Thịt và bột xương được tạo ra từ chất thải chế biến thịt. Để sản xuất nó, bạn có thể sử dụng phần còn lại của thịt không thích hợp để ăn, xác động vật chết, nội tạng của gia súc và gia súc nhỏ, chất thải xương. Nếu dùng thịt, xương của động vật chết để làm bột thì trước hết phải kiểm tra nguyên liệu. Khi thân thịt bị ô nhiễm, nó được xử lý. Một sản phẩm như vậy không thể được sử dụng cho thực phẩm ngay cả sau khi chế biến sâu.
Công nghệ chế biến nguyên liệu khá phức tạp bao gồm các công đoạn sau:
- chất thải sản xuất thịt, ruột được đun sôi trong nồi hơi lớn và làm nguội đến 25 ° C;
- mỡ được nghiền mịn và sấy khô;
- bột được rây qua rây;
- bột mì được dẫn qua máy tách từ tính để phát hiện và tách các tạp chất kim loại;
- bột mì được xử lý bằng chất chống oxy hóa;
- thành phẩm được đóng gói trong bao hoặc gói.
Quá trình sản xuất đòi hỏi sử dụng các thiết bị đắt tiền và các khu công nghiệp lớn. Sản lượng của thành phẩm chiếm 25-30%, tùy thuộc vào loại nguyên liệu. Đó là lý do tại sao thịt và bột xương không phải là một sản phẩm rẻ tiền.
Bột có thể chứa tạp chất, nhưng không được quá 150-200 gam / tấn sản phẩm. Vượt quá chỉ số này cho thấy chất lượng sản phẩm kém. Các nhà sản xuất hiện đại sản xuất bột mì với các chất phụ gia khác nhau làm tăng giá trị dinh dưỡng của nó.
Nhiều nhà sản xuất phân loại nguyên liệu thô trước khi chế biến. Điều này cho phép họ nhận được nguồn cấp dữ liệu và các sản phẩm kỹ thuật riêng biệt với các mức giá khác nhau. Nếu thức ăn của động vật chiếm ưu thế trong nguyên liệu, thì bột có quá nhiều dầu. Bột xương chứa nhiều hợp chất khoáng hơn. Nó được sử dụng như một chất phụ gia cho thức ăn chăn nuôi, nếu cần thiết để tăng cường hệ thống cơ xương của động vật.
Có thể làm bột mì tại nhà không
Rất khó, nhưng có thể, để tự mình chế biến bột thịt và xương mà không cần sử dụng các thiết bị đặc biệt. Đầu tiên, nguyên liệu phải chia thành thịt và xương. Thịt phải được chế biến riêng với xương.
Xương cần được nghiền nhỏ, cho vào một tấm lưới kim loại và hạ xuống lửa. Sau khi đốt cháy, chúng trở nên giòn và có thể dễ dàng bị nghiền nát. Bạn có thể bọc chúng trong một mảnh vải và đập chúng bằng búa.
Thịt phải được luộc chín trong ấm, thái nhỏ, phơi khô và tái băm nhỏ. Tiếp theo, bạn kết hợp thịt và bột xương và rây hỗn hợp để tách các hạt lớn. Một sản phẩm tự chế như vậy chỉ có thể được sử dụng làm phân bón thực vật hoặc cho các mục đích kỹ thuật.
Ứng dụng bột
Ứng dụng chính của bột thịt và xương là chất bổ sung dinh dưỡng cho thức ăn. Nó làm tăng giá trị dinh dưỡng của hỗn hợp thức ăn và giúp tiết kiệm chúng. Động vật và chim được bổ sung như vậy sẽ phát triển nhanh hơn và ít bị bệnh hơn. Sản phẩm góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể gà, nhỏ và gia súc. Các bác sĩ thú y đặc biệt khuyến cáo nên cho gia súc ăn bột trong thời kỳ cho con bú, sau khi ốm.
Lợn được cho ăn bột với lượng 7-10% tổng lượng thức ăn. Con vật trong trường hợp này tăng trọng tốt. Bột được khuyến khích dùng cho lợn nái và lợn nhỏ, chậm tăng trọng.
Để cho bò ăn, nên sử dụng bột được sản xuất từ thịt và xương của lợn và chim. Khi được đưa vào chế độ ăn uống của một sản phẩm có chứa thịt và xương của gia súc, chúng có thể phát triển một căn bệnh khó chịu như bệnh não xốp. Bò là động vật ăn cỏ và nhiều người bỏ qua phần bổ sung. Nông dân trộn bột vào thức ăn thông thường của họ. Tỷ lệ bột hàng ngày cho một người lớn là không quá 20 gam.
Thịt và bột xương cũng được thêm vào thức ăn cho chim. Ở gà đẻ, việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn sẽ làm tăng sản lượng trứng và tiết kiệm được một phần thức ăn. Nhưng không thể bổ sung bột cho chim với số lượng nhiều hơn 7% tổng khối lượng ngũ cốc. Trong trường hợp này, điều rất quan trọng là chỉ sử dụng bột mì chất lượng cao. Các nhà sản xuất vô đạo đức thêm đậu nành vào sản phẩm của họ. Đó là điều không thể chấp nhận được. Bột mì như vậy không có lợi, nhưng việc sử dụng nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của động vật.
Hiện nay, một sản phẩm như vậy hầu như không bao giờ được sử dụng để cho chó ăn. Nó có thể thay thế một phần thức ăn chăn nuôi, nhưng ở mức độ lớn hơn để tiết kiệm sản phẩm thực phẩm chính.
Thịt và bột xương được dùng làm phân bón. Bất kỳ loại sản phẩm nào cũng phù hợp cho những mục đích này. Nó được đưa vào đất ở dạng tinh khiết hoặc được pha loãng sơ bộ trong nước. Nó chứa nhiều nitơ, phốt pho, và những loại phân bón như vậy được khuyến khích bón vào mùa thu. Khi chăm sóc từng loại cây, bạn cần được hướng dẫn theo khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa và bón bột vào đất với số lượng nhất định. Không giống như nhiều loại phân bón, sản phẩm này hoàn toàn an toàn cho cây rau và việc sử dụng nó không dẫn đến sự tích tụ các chất độc hại trong rau.
Cách bảo quản bột mì
Bột thịt và xương chứa nhiều chất đạm và chất béo nên phải bảo quản đúng cách. Nên để ở nơi sạch sẽ, thông thoáng và tốt nhất là chỗ tối. Kiểm soát nhiệt độ cũng rất quan trọng, nhưng không cần bảo quản bột ở nơi thoáng mát. Điều quan trọng nhất là không để nhiệt độ trong phòng tăng quá +25 ° C.
Không để nước và ánh nắng trực tiếp chiếu vào túi có bột mì. Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện, sản phẩm có thể được bảo quản trong khoảng 1 năm. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào loại sản phẩm, độ béo, độ ẩm. Các nhà sản xuất có thể đặt ngày hết hạn khác nhau cho các loại bột khác nhau.
Nếu mùi hoặc màu sắc của sản phẩm đã thay đổi hoặc hết hạn sử dụng, bột mì phải được xử lý. Sẽ rất nguy hiểm nếu sử dụng nó cho mục đích làm thức ăn chăn nuôi, vì chất béo có thể giải phóng các hợp chất độc hại trong quá trình phân hủy. Trong một số trường hợp, được phép sử dụng các sản phẩm đó làm phân bón.
