Ăn chay là nghiêm ngặt nhất và dài nhất trong tất cả các nhịn ăn. Chế độ ăn kiêng áp dụng cho tất cả các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, trong thời gian nhanh, có hai lần miễn cho cá và một lần cho trứng cá.
Ẩm thực mùa chay
Không phải vô cớ mà Mùa Chay Lớn được dân gian gọi là nghiêm ngặt. Thông qua những hạn chế đáng kể, các tín đồ làm sạch cơ thể và bình ổn tinh thần. Thời gian nhịn ăn kéo dài 7 tuần, mỗi tuần được dành để tưởng nhớ một trong những vị thánh của Nhà thờ Chính thống Nga. Tuần khắc nghiệt nhất là tuần cuối cùng trước Lễ Phục sinh. Nó được gọi là Tuần Thánh. Tuần này, những người đang kiêng ăn sẽ trải qua những khó khăn đáng kể nhất, được rước lễ và ăn năn tội lỗi của họ.
Trong suốt Mùa Chay, cái gọi là thức ăn ngắn bị cấm, tức là các sản phẩm động vật, bao gồm thịt, xúc xích, cá, hải sản, bánh mì trắng, bánh ngọt, sốt mayonnaise, trứng, các sản phẩm từ sữa và rượu mạnh. Danh sách các sản phẩm được phép tiêu thụ bao gồm trái cây, rau, trái cây sấy khô, dưa cải bắp, dưa chua và nước ướp, nấm, các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc trong nước không chứa dầu, thạch, đồ uống trái cây, đồ uống trái cây, trà, kvass.
Thứ hai, thứ tư và thứ sáu là những ngày khô ráo, khi đó chỉ được phép ăn thức ăn thô. Bạn thậm chí không thể lấp đầy thức ăn bằng dầu thực vật. Và vào thứ Ba và thứ Năm, thực phẩm được phép luộc, nướng và hầm, nhưng cũng không được nêm dầu. Vào cuối tuần, khách có thể thưởng thức dầu thực vật và rượu nho.
Tất cả các quy tắc trên đều đề cập đến các quy tắc giáo luật của nhà thờ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp ngoại lệ. Trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và cho con bú, người cao tuổi được miễn ăn chay. Những người mắc một số bệnh, đặc biệt là những bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, nên tham khảo ý kiến của một linh mục, người sẽ quyết định về việc có thể uống hoặc từ chối nhịn ăn.
Trứng cá muối trong những ngày Đại Mùa Chay
Mặc dù cá và các sản phẩm từ cá nằm trong danh sách cấm, nhưng vẫn có một số ngoại lệ đối với loại thực phẩm này. Ví dụ, người ta được phép ăn cá vào những ngày lễ nhà thờ - vào Lễ Truyền tin và Ngày Chúa nhập thành Giê-ru-sa-lem hoặc Chủ nhật Lễ Lá, như người ta thường gọi. Đối với trứng cá muối, nó chỉ được phép vào thứ Bảy Lazarev. Vào ngày này, nhà thờ nhớ lại việc La-xa-rơ đã sống lại từ cõi chết như thế nào. Và trứng cá muối là biểu tượng của ngày lễ, vì nó tượng trưng cho sự tiếp tục của cuộc sống. Được phép tiêu thụ trứng cá muối đỏ và đen, cũng như trứng cá muối thương phẩm - cá minh thái, cá capelin, cá tuyết, cá trích, cá hồi hồng.
Tận dụng sự thư giãn, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ trứng cá muối khác nhau: salad mì ống, bơ và trứng cá muối đỏ; trứng cá muối với khoai tây luộc và hành tây, vv Và nếu bạn đun cháo bột báng đặc và trộn với hành tây thái nhỏ và trứng cá muối giã nhỏ, bạn sẽ có một món pate đơn giản và ngon. Nó có thể được phết lên bánh mì nâu bằng cách đặt một lát cà chua lên trên. Đối với một người hạn chế bản thân đến mức tối đa trong Mùa Chay, một chiếc bánh sandwich như vậy sẽ trở thành một bữa tiệc thực sự.
