Để món cải muối trở nên ngon ngọt, điều quan trọng không chỉ là chọn loại rau thích hợp để muối mà còn phải tự mình thực hiện theo các quy tắc, chọn đúng ngày làm.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm từ lâu đã nhận thấy rằng nếu bạn muối bắp cải vào lúc trăng đang mọc, thì bắp cải sẽ ngon hơn, ngon ngọt và giòn hơn. Món súp bắp cải từ đó trở nên tuyệt vời, và các món bánh, salad từ bắp cải như vậy luôn được các hộ gia đình yêu thích.
Tại sao sản phẩm ngon hơn khi muối vào ngày trăng mọc? Đúng vậy, bởi vì vào ngày trăng mọc, bắp cải tiết ra nhiều nước hơn, được trộn với muối, sau đó nước muối thu được lại đi vào bắp cải, tạo cho nó một hương vị độc đáo. Vào ngày trăng khuyết, không nên muối và thực phẩm lên men, vì cuối cùng chúng sẽ trở nên mềm và quá mặn. Không nhất thiết phải tiến hành công việc vào những ngày rằm, mồng một.
Bây giờ là những ngày thuận lợi cho dưa cải muối trong năm 2017. Những ngày được ưu tiên nhất trong năm nay là:
- vào tháng 1 năm 2017 - ngày 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 và 31 tháng 1;
- vào tháng 2 năm 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 tháng 2;
- vào tháng 3 năm 2017 - 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 và 31 tháng 3;
- vào tháng 4 năm 2017 - ngày 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 và 30 tháng 4;
- vào tháng 5 năm 2017 - ngày 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 29 và 31 tháng 5;
- vào tháng 6 năm 2017 - ngày 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 28, 29, 30 tháng 6;
- vào tháng 7 năm 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 27, 28, 29, 30 và 31 tháng 7;
- trong tháng 8 năm 2017 - 1, 2, 3, 4, 5, cũng như trong khoảng thời gian từ 25 đến 31 tháng 8;
- trong tháng 9 năm 2017 - 1, 2, 3, cũng như từ 24 đến 30 tháng 9;
- vào tháng 10 năm 2017 - 1, 2 và 3, cũng như trong khoảng thời gian từ 23 đến 31;
- trong tháng 11 năm 2017 - 1 tháng 11, cũng như trong khoảng thời gian từ ngày 22 đến ngày 30;
- trong tháng 12 năm 2017 - ngày 1 tháng 12, cũng như trong khoảng thời gian từ 22 đến 31 ngày.
Cũng cần lưu ý rằng, theo quan sát của các bà nội trợ, bắp cải sẽ đặc biệt ngon và giòn nếu được muối vào những ngày trăng mọc vào "ngày của đàn ông" - thứ Hai, thứ Ba hoặc thứ Năm. Do đó, nếu bạn muốn món bắp cải ngon, có thể bảo quản được lâu mà không bị mất các đặc tính này thì hãy chọn một ngày làm việc đáp ứng được hai yêu cầu trên.
