Món ba chỉ là một điểm nhấn trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng để có được món ăn ngon, dậy mùi thơm ngon, bạn cần phải rửa sạch ba chỉ và sơ chế đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- Lòng,
- Con dao bén
- Một dung dịch yếu của giấm hoặc thuốc tím,
- Muối,
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao cắt theo chiều dọc của miếng vải. Giải phóng ruột khỏi các mảnh vụn thức ăn (nên làm điều này nếu bạn đang sử dụng ruột của động vật mới giết mổ). Nếu bạn mua tripe ở chợ hoặc trong cửa hàng, thì bước này đã được thực hiện cho bạn.
Bước 2
Lật phần tripe từ trong ra ngoài và bóc lớp màng bên trong (niêm mạc dạ dày). Công việc này là khó khăn và cẩn thận. Làm ơn hãy kiên nhẫn! Tất cả chất béo từ nội tạng cũng phải được cắt bỏ, không được sử dụng để nấu ăn.
Bước 3
Ngâm tripe đã chuẩn bị trong dung dịch giấm loãng (2-3%) hoặc trong dung dịch thuốc tím trong 2-3 giờ. Điều này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi nội tạng cụ thể và làm cho món ăn của bạn thêm hương vị.
Bước 4
Chà xát nội tạng với muối ăn và để trong 30 phút. Rửa sạch. Bộ ba bánh bây giờ đã hoàn toàn sẵn sàng để nấu. Các món ăn từ nó sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn của bạn và sẽ được những người thân yêu của bạn đánh giá cao.
