Quả óc chó là một thành phần thiết yếu trong nhiều món tráng miệng. Và nếu bạn thường nấu bánh quy, bánh nướng và bánh ngọt với lớp phủ trên bề mặt hoặc trang trí bằng hạt, bạn chắc chắn nên có sẵn nguồn cung cấp nhân đã tách vỏ trong nhà. Tuy nhiên, quả óc chó đã tách vỏ phải được bảo quản đúng cách, nếu không chúng có thể mất đi hương vị ban đầu và chất lượng dinh dưỡng quý giá.
Hướng dẫn
Bước 1
Quả óc chó rất giàu chất béo. Điều này mang lại cho hạt nhân một hương vị tinh tế và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, chính vì hàm lượng chất béo cao mà các loại hạt nhanh chóng bị hư hỏng, có mùi khó chịu và vị đắng. Vì vậy, bạn không nên dự trữ lớn các loại hạt, hãy mua để sử dụng cho những lần sau.
Bước 2
Bạn có thể bảo quản cả các loại hạt đã tách vỏ và đã tách vỏ. Loại thứ hai thích hợp hơn - bạn có thể loại bỏ ngay lập tức các bản sao bị hư hỏng hoặc hư hỏng. Chỉ chọn những hạt còn nguyên, nguyên vẹn - các loại hạt và ngũ cốc cắt nhỏ được dùng để ăn ngay vì chúng rất nhanh hỏng. Khi bảo quản các loại hạt phải đảm bảo không bị hư - hạt phải có mùi thơm, không có vết bẩn và nấm mốc lạ. Hãy thử chúng - hương vị không được đắng hoặc mốc.
Bước 3
Có thể rang các loại hạt đã bóc vỏ. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn mua hạt nhân số lượng lớn. Cho chúng vào chảo khô và chiên trong 10-15 phút, đảo liên tục. Làm nguội các loại hạt trước khi cất giữ.
Bước 4
Nếu bạn dự định ăn quả óc chó trong vòng 10 ngày, hãy bảo quản chúng trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín ở nơi tối và mát. Không để chúng mở ở những nơi có độ ẩm cao - nấm mốc có thể hình thành trên các loại hạt.
Bước 5
Nếu bạn không cần nhân sớm, hãy đóng gói chúng theo cách khác. Cho các loại hạt vào hộp nhựa, đậy chặt nắp và để lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. Đảm bảo rằng không có nước hoặc chất lỏng khác lọt vào hộp đựng - các loại hạt có thể bị mốc. Ở dạng này, hạt nhân có thể được lưu trữ thành công trong tối đa sáu tháng. Trước khi sử dụng, hãy nếm chúng - nếu không có vị và mùi lạ thì hạt có thể ăn được.
Bước 6
Thậm chí lâu hơn - lên đến một năm - các loại hạt đã bóc vỏ được bảo quản trong tủ đông. Bọc nhân khô trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc và cho vào ngăn đá. Để cải thiện hương vị, các loại hạt chiết xuất từ tủ lạnh có thể được nung trong lò nướng nóng không quá 10 phút - chúng sẽ khô và trở nên ngon hơn.
