Nấu bánh phồng tại nhà mất một khoảng thời gian mà không phải bà nội trợ nào cũng có. Khi thiếu thời gian, họ thích mua bột làm sẵn ở các cửa hàng. Bột thông thường cũng có thể được bán ướp lạnh, nhưng bánh phồng thường được đông lạnh.
Khi rã đông bánh phồng, thao tác này phải hết sức thận trọng. Bột phải được xử lý rất cẩn thận - các lớp đông lạnh có thể bị vỡ khi chưa cuộn. Nếu rã đông không đúng cách, không chắc đã làm ra những món nướng ngon.
Rã đông chậm
Khi có đủ thời gian, tốt hơn là sử dụng các phương pháp nhẹ nhàng để rã đông.
1. Giải phóng bột khỏi bao bì - nó có thể là màng, giấy bạc hoặc túi. Đặt nó ra một tấm ván hoặc trên một tấm chiếu đã chuẩn bị sẵn và để nằm xuống. Không nhất thiết phải mở hoặc tách các lớp ra khỏi nhau cho đến khi chúng hoàn toàn rã đông - chúng có thể bị vụn, vỡ và khi đó sẽ không thuận tiện cho việc cán bột ra. Ở nhiệt độ phòng, 5 giờ là đủ. Chỉ sau khi nó được rã đông hoàn toàn, bột mới có thể được cuộn lại.
2. Để bột trên ngăn dưới cùng của tủ lạnh qua đêm mà không cần mở gói. Nó sẽ tan băng trong khoảng 10 giờ. Ngay cả khi bà chủ thay đổi kế hoạch và không nướng, bột vẫn có thể nằm trong tủ lạnh thêm một chút - các lớp sẽ không dính vào nhau.
Cách rã đông nhanh chóng bánh phồng
Để nhanh chóng rã đông bột, các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng các phương pháp được gọi là "khẩn cấp" - họ cố gắng chỉ sử dụng chúng khi thực sự cần thiết. Bạn không nên áp dụng các phương pháp rã đông cấp tốc dành cho những bà nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm. Nếu lỡ tay, bột sẽ biến thành một cục nửa lỏng, được bao phủ bởi một lớp vỏ khô bên ngoài.
Bột được cho vào túi ni lông và dùng khăn quấn lại. Khi quấn xong phải để ấm tản nhiệt. Phương pháp rã đông này chỉ nên được sử dụng trong những trường hợp đặc biệt.
Nếu không có việc gì đặc biệt vội vàng, tốt hơn hết bạn nên làm điều này: giải phóng lớp bột đông lạnh khỏi bao bì và đặt nó lên bảng gần bếp hoặc pin, tức là nguồn nhiệt. Ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ phòng một chút, không quá hai giờ là đủ để bột sẵn sàng làm việc với nó.
Không rã đông bánh phồng trong lò vi sóng. Một thao tác như vậy đòi hỏi một số kỹ năng - không phải ai cũng đạt được kết quả tốt, và nếu bạn mắc một chút sai lầm, bạn có thể nhận được một chiếc bánh phồng làm sẵn.
Cách tốt nhất để rã đông bánh phồng là chậm. Với nó, bột sẽ giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích của nó, và các món nướng sẽ trở nên tươi tốt và ngon.
