Với một vụ đánh bắt xuất sắc, một câu hỏi luôn được đặt ra, làm gì với nhiều cá như vậy để nó không biến mất? Có một phương pháp bảo quản tốt - làm khô, nhưng cá phải được sơ chế trước.
Nó là cần thiết
- - hộp gỗ (chảo tráng men);
- - muối thô;
- - cá sông cỡ nhỏ hoặc vừa.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng ta rửa cá dưới vòi nước lạnh, nhưng không cần phải mổ ruột trước khi ướp muối.
Bước 2
Phủ một lớp muối khoảng 0,5 cm lên đáy hộp gỗ hoặc nồi tráng men, sau đó xếp cá đã rửa sạch xuống đáy rồi lại phủ một lớp muối lên trên. Chúng tôi xen kẽ các lớp cá và muối cho đến khi đầy thùng.
Bước 3
Chúng tôi đặt một tải lên cá. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một đĩa nhỏ hơn và một bình nước ba lít làm vật tải.
Bước 4
Chúng ta vớt cá ra nơi thoáng mát khoảng 4-5 ngày. Sau khi hết thời gian ngâm muối, chúng ta vớt cá ra khỏi thau nước muối và rửa lại bằng vòi nước sạch cho hết muối.
Bước 5
Chúng tôi cho cá vào một cái chảo sạch và đổ đầy nước để tất cả các muối thừa thoát ra khỏi cá. Chúng ta để cá trong nước trong 1 giờ, sau đó vớt ra và thấm khô trên khăn giấy.
Bước 6
Bây giờ chúng ta treo cá đã chuẩn bị lên móc và để khô trong vòng 5-10 ngày.
