Sự phiền toái như món cà muối xảy ra ít nhất một lần với bất kỳ bà nội trợ nào. Các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm biết phải làm gì trong những trường hợp như vậy; trong sổ tay của họ có rất nhiều cách để trả lại hương vị đã mất cho một món ăn đã hỏng.
Nó là cần thiết
-
- bouillon,
- Những quả khoai tây,
- cơm,
- rau.
Hướng dẫn
Bước 1
Không có gì dễ dàng hơn là sửa chữa borscht quá lố. Đổ một ít muối vào nồi và đun sôi súp trong 5 phút. Việc này có thể được thực hiện ở giai đoạn cuối của quá trình nấu nướng để hương thơm và vị ngon của món ăn không bị mất đi. Trong mọi trường hợp, không được pha loãng borsch với nước, đặc biệt là khi vừa nấu xong, để không làm hỏng món ăn hoàn toàn.
Bước 2
Bỏ vỏ của 2 - 3 quả cà chua, cắt thành khối vuông hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trụng cà chua với một muỗng canh bột năng, đổ nước dùng chưa ướp muối vào chảo, đun sôi. Thay một phần chất lỏng hư hỏng bằng hỗn hợp thu được. Không cần thiết phải đun sôi borscht sau đó.
Bước 3
Chuẩn bị thêm một phần rau xào không muối: hành tây, cà rốt, củ cải và cà chua và thêm rau vào borscht. Màu sắc và mùi vị của món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn, không còn cảm giác mặn.
Bước 4
Trong quá trình nấu, bạn cho khoai tây sống vào ngâm nước muối, sau khi tắt bếp thì lấy ra. Khoai tây sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa và không làm hỏng hương vị của món ăn. Hoặc, luộc riêng một củ khoai tây lớn, nghiền nó trong một lượng nhỏ nước luộc khoai tây không men và thêm vào nước luộc khoai tây muối.
Bước 5
Bọc một nắm gạo trong vải thưa và nhúng một lúc trong nước đun sôi đầu tiên, ngũ cốc sẽ hút bớt muối thừa ra khỏi nước dùng. Sau khi đun sôi, lấy túi gạo ra khỏi nồi.
Bước 6
Nấu cùng một lượng borscht, nhưng không cho muối vào. Chuyển cả hai món súp vào một nồi lớn và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút.
Bước 7
Một món ăn béo có vẻ mặn hơn, vì vậy khi nấu borscht, hãy loại bỏ chất béo dư thừa, nhưng tốt hơn là nấu món ăn trong nước dùng thứ hai hoặc thêm thịt luộc vào món súp đã hoàn thành. Cho thịt chưa ướp muối vào kho sẽ cải thiện hương vị của món ăn.
Bước 8
Để nồi nước dùng một lúc để rau và thịt ngấm muối từ nước dùng. Phương pháp này sẽ giúp cố định món ăn hơi mặn.
