Một thành phần được yêu thích trong ẩm thực Mexico là đậu. Nó rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác. Hãy thử món nước sốt làm từ đậu này và chắc chắn bạn sẽ thích nó.
Ở Mỹ Latinh, theo truyền thống, đậu được thêm vào súp, salad, nước sốt, món hầm, món xào và bánh mì sandwich.
Một khẩu phần đậu trung bình chứa 30% RDA cho chất xơ. Đậu đặc biệt hữu ích cho những người có lối sống năng động và muốn giảm cân: chất xơ giúp thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài, và protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, quả của loài thực vật tuyệt vời này rất giàu axit folic, giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết trầy xước, vết thương và vết chai. Và đậu cũng là một trong những chất điều hòa miễn dịch hiệu quả nhất có nguồn gốc thực vật.
Sốt đậu Mexico
- 250 g đậu khô
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ xay,
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu,
- 2 muỗng canh. l. kem chua,
- 2 muỗng canh. l. ngò xắt nhỏ.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Ngâm đậu trong nước lạnh. Để ráo nước, cho đậu vào nồi, ninh lấy nước ngọt. Đun sôi và nấu trước trong 10 phút trong nước sôi, sau đó thêm 2 giờ trên lửa nhỏ, sau đó nghiền bằng nĩa. Chiên hành tây và ớt đỏ xay trong dầu trong 5 phút. Để nguội, sau đó trộn đậu với kem chua và rau mùi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
