Cần tây là một loại rau có lịch sử hàng thế kỷ trong chế độ dinh dưỡng của nhiều dân tộc trên thế giới. Ở Nga, nó chỉ đang đạt được vị thế của mình. Trong khi đó, việc sử dụng cần tây trong bữa ăn hàng ngày làm cho các món ăn của chúng ta trở nên ngon miệng, tốt cho sức khỏe và chữa bệnh.
Tất cả các bộ phận của cần tây đều được sử dụng trong nấu ăn: lá xanh, thân, rễ và cả hạt. Nó có mùi thơm nhờ sự hiện diện của tinh dầu trong tất cả các bộ phận của cây. Tuy nhiên, nếu mùi thơm không phù hợp với sở thích của bạn, thì tốt hơn là bạn nên sử dụng các loại rau ăn củ.
Các giống lá nhỏ và nhiều lá chứa nhiều vitamin hơn các giống có rễ. Do đó, rau xanh làm phong phú và trang trí món salad, súp, món ăn kèm, cocktail. Cần tây mang lại vị cay độc đáo cho hầu hết các món ăn như thịt, cá, hải sản, trứng, rau, trái cây, các loại hạt. Lá cần tây xắt nhỏ, ướp muối và chiên trong dầu thực vật trong 2-3 phút sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn kèm hoặc món thịt nào.
Cần tây cải thiện tiêu hóa và loại bỏ cảm giác nặng nề trong dạ dày khi ăn các món ăn nhiều chất béo và thịt, đặc biệt là trong các bữa ăn lễ hội. Món salad gồm rau củ cần tây với táo chua ngọt và thêm hạt óc chó và kem chua sẽ rất tiện dụng. Rễ cần tây được thêm vào các món hầm rau củ, hầm thịt. Nó rất hợp với pho mát và hải sản (mực, tôm). Củ cần tây luộc chín, nhồi thịt, ngâm chua. Thêm vào các khóa học đầu tiên.
Cần tây dùng cả tươi và hầm đều tốt. Một món salad tuyệt vời gồm cọng cần tây tươi cắt nhỏ và thanh cua, khoai tây, cà rốt luộc và thái hạt lựu, nêm sốt mayonnaise. Cần tây tươi sẽ được kết hợp trong món salad cà chua tươi, ớt ngọt, dưa chuột. Một món salad gồm củ cải luộc, cần tây và quả óc chó rất hữu ích, có thể thêm gia vị với dầu (thêm vài giọt chanh hoặc nước cam để tạo hương vị) hoặc kem chua.
Trái cây kết hợp tốt giữa cần tây với cam, dứa, táo. Món mì thơm ngon cho bánh mì sandwich được làm từ pho mát xay nhỏ, thêm cần tây thái nhỏ, mùi tây và thì là.
Xét về tính hữu dụng và dược tính của nó, cần tây sẽ rất thích hợp trong các món ăn khác nhau. Người ta chỉ phải nhớ rằng nền văn hóa cay nồng này không được làm hỏng hương vị của các sản phẩm khác, nhưng nó rất dễ chịu để bổ sung và mang lại sự hài hòa cho thực phẩm của chúng ta.
