Mọi đầu bếp sẽ nói rằng không có món ăn nào có thể được coi là chất lượng cao nếu không có nước sốt ăn kèm. Nhưng không phải mọi thứ đều đơn giản như thoạt nhìn. Rốt cuộc, nước sốt nên đi cùng với món ăn, kết hợp hoàn hảo với nó và nhấn mạnh những lưu ý đặc biệt.
Làm nước sốt là một sử thi ẩm thực. Hóa ra không phải ai cũng có thể nấu được nước chấm ngon nếu không có kinh nghiệm. Bí quyết làm nước chấm chất lượng là gì?
Nước sốt trắng
Tất cả các loại nước sốt trắng đều dựa trên kem. Trong thế giới hiện đại, sản phẩm này thường được thay thế bằng sữa hoặc mayonnaise, nhưng điều này về cơ bản là sai. Kem là một sản phẩm tự nhiên với cấu trúc đặc biệt và vị nhẹ dễ chịu. Vì vậy, bí quyết đầu tiên của nước sốt trắng là sử dụng kem.
Tất cả các loại nước sốt trắng đều được phục vụ ấm, chỉ bằng cách này, các loại gia vị sẽ phát huy hết hương vị và mùi vị của chúng. Ngoài ra, nước sốt trắng phải được để ráo trước khi dùng, bất kể độ đặc hoàn chỉnh của nó là gì.
Nước sốt đỏ
Nước sốt đỏ dựa trên cà chua tự nhiên và không có gì khác. Trong mọi trường hợp, bạn không nên thay thế chúng bằng tương cà chua hoặc cà chua đóng hộp, nếu không, hương vị của món ăn sẽ mất đi đáng kể. Cà chua phải được chần sơ qua và chỉ sau đó mới có thể tiếp tục nấu. Mọi người đều có thể đủ khả năng để thử nghiệm với nước sốt màu đỏ. Nhưng bí quyết chính của nước sốt cà chua chính là việc cho thêm đường, giúp tăng hương vị cho món ăn.
