Nhiều người sành ăn đánh giá cao hương vị của mực. Thịt của chúng có hương vị nguyên bản, do đó nó được coi là một món ăn ngon.
Nắm được một vài quy tắc đơn giản, bạn có thể nấu những món ăn ngon từ loại hải sản này.
1. Rửa sạch mực đông lạnh với nước. Sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó, loại bỏ da khỏi phi lê. Để thịt giữ được màu trắng đục, cần xử lý với nước nóng (khoảng 60 độ). Khi dùng nước sôi, các chất màu từ da truyền vào thịt sẽ chuyển sang màu tím.
2. Thịt mực phải được đập nhẹ hai bên. Khi đó miếng phi lê sẽ không bị co lại, không bị dai trong quá trình nấu.
3. Nấu, chiên mực trong thời gian tối thiểu, tối đa là 5 phút. Nếu không, chúng sẽ mất đi mùi vị và các đặc tính dinh dưỡng quý giá. Một lựa chọn dễ chấp nhận hơn là đi phà 3 phút.
Mực là một sản phẩm protein tuyệt vời, là cơ sở của món đầu tiên và thứ hai, nó được kết hợp hoàn hảo với ngũ cốc và rau quả.
Mực hầm rau củ
Chuẩn bị 500 gram mực ống phi lê (bóc vỏ, đập dập), cắt miếng vừa. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều. Lăn các miếng bột, chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu.
Nạo hai củ cà rốt trên một máy vắt vừa. Cắt hai củ hành tây thành nửa vòng. Rán rau trong chảo riêng.
Xếp hải sản và rau thành từng lớp vào đĩa sâu lòng. Đổ kem chua (200 gram). Để 10-15 phút, đậy kín nắp.
Ăn kèm với một món ăn kèm hoặc như một món ăn riêng.
Cốt lết mực
Xay 500 gram phi lê mực trong máy xay sinh tố, sau khi làm sạch.
Ngâm 50 gam bánh tẻ vào sữa, băm nhuyễn.
Cắt nhỏ hai củ hành cho đến khi nhuyễn và cho vào máy xay sinh tố.
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, thêm trứng gà, muối, tiêu, trộn đều.
Tạo thành miếng nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì, chiên cả hai mặt trong dầu hướng dương. Đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp.
Ăn với cơm luộc hoặc kiều mạch, khoai tây luộc cũng rất tuyệt.
Do giá trị dinh dưỡng, chế biến nhanh, ít calo nên các món ăn từ mực rất thích hợp cho chế độ ăn hàng ngày. Chúng sẽ cung cấp đầy đủ các axit amin, vitamin, nguyên tố vi lượng hữu ích cho cơ thể. Ngoài ra, loại hải sản này còn chứa taurine, giúp loại bỏ cholesterol, đồng thời bình thường hóa hoạt động của tim mạch.
