Súp hải sản được phân biệt bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tinh tế. Hãy đảm bảo điều này bằng cách làm Súp kem cua. Chỉ cần lưu ý rằng ở đây bắt buộc phải có thịt cua thật, không liên quan gì đến nguyên liệu nổi tiếng cho món salad. Thịt cua là một sản phẩm ăn kiêng, ngon, rất giàu khoáng chất và chất dinh dưỡng. Nên phục vụ súp cua đặc với chanh.
Nó là cần thiết
- Đối với sáu phần ăn:
- - 650 g thịt cua;
- - 2 ly sữa;
- - 2 cốc kem 30% chất béo;
- - 2 ly nước luộc cá;
- - 6 quả trứng;
- - 1/4 ly rượu sherry;
- - 100 g hành lá;
- - 50 g rau cần tây;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- - 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- - 1 quả chanh;
- - muối, tiêu đen, tiêu đỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho trứng vào nồi 2 lít, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi. Lấy dụng cụ nấu ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 12 phút.
Bước 2
Sau đó lấy trứng ra, để trong tủ lạnh, tách lấy lòng đỏ, tán nhuyễn qua rây, để riêng.
Bước 3
Cắt nhỏ cần tây và hành lá. Đun chảy bơ, cho rau thơm vào nấu trong 4 phút, thỉnh thoảng đảo đều để rau thơm mềm. Thêm bột mì, tiếp tục khuấy thêm vài phút.
Bước 4
Đánh bông kem cho đến khi có bọt dày. Đổ lần lượt nước dùng, sữa, kem, rượu sherry vào chảo cùng với rau thơm. Không bắt buộc phải đun sôi.
Bước 5
Thêm lòng đỏ trứng, muối và hạt tiêu. Tiếp theo, cho những miếng thịt cua vào nồi canh, bắc ra khỏi bếp.
Bước 6
Đổ súp kem cua cổ điển đã làm sẵn vào bát, trang trí với chanh, tiêu đỏ.
