Trong nhiều thế kỷ, các nhà giả kim thuật đã cố gắng để có được thần dược của sự sống, phân loại ra hàng trăm nghìn nguyên liệu đắt tiền và kỳ lạ. Theo quan niệm của nhiều tín đồ của thực dưỡng tự nhiên, một phần được khẳng định qua kết quả nghiên cứu khoa học, bài thuốc “thần kỳ” bấy lâu nay đã nằm dưới mũi họ. Nó được gọi là giấm táo.
Bằng ngôn ngữ của sự thật
Nếu chúng ta nói về giấm táo theo ngôn ngữ khô khan của các dữ kiện khoa học, thì chắc chắn rằng nó có chứa các chất có lợi sau:
- Kali, chịu trách nhiệm cho hoạt động quan trọng của tất cả các tế bào của cơ thể con người;
- pectin, giúp điều hòa huyết áp và giảm cholesterol;
- axit malic, có đặc tính kháng vi rút, kháng khuẩn và kháng nấm;
- canxi, cần thiết cho xương;
- axit axetic, làm giảm mức đường huyết.
Tóm lại, giấm táo là một cách tốt để kết hợp tốt với sức khỏe. Trong nước sốt trộn salad, nó sẽ thêm gia vị cho món ăn, trong nước xốt, nó sẽ thể hiện mùi thơm và không gắt như giấm ăn; dựa trên giấm táo, sẽ có được gia vị mọng thơm tuyệt vời. Và đây không phải là tất cả những gì mà "người hùng" này có thể làm được trong bếp.
Giấm táo và trái cây hoặc rau
Hòa tan 1 thìa giấm táo trong 1 lít nước và ngâm trái cây hoặc rau trong dung dịch này. Điều này sẽ giúp loại bỏ dư lượng hóa chất được phun vào thực phẩm trong quá trình bảo quản khỏi bề mặt của chúng và tiêu diệt vi khuẩn gây phản ứng. Sau khi ngâm, bạn chỉ cần rửa sạch các loại quả bằng nước đun sôi thông thường.
Cũng giống như nước chanh, giấm táo ngăn chặn quá trình oxy hóa của táo, lê và khoai tây đã gọt vỏ trong không khí. Đặt các lát vào dung dịch (1 muỗng canh giấm táo trong 1 lít nước) hoặc rắc lên các lát và chúng sẽ không chuyển sang màu nâu.
Dùng 1 muỗng canh giấm thay vì 1/2 muỗng cà phê muối khi luộc hoặc hấp rau. Nó sẽ làm cho sản phẩm không chỉ có vị mặn mà còn cho phép bạn duy trì màu sắc tươi sáng.
Nếu bạn không thích mùi bắp cải bén, hãy thêm giấm táo vào nước mà bạn sẽ đun hoặc hầm bắp cải và "điều kỳ diệu" sẽ xảy ra.
Giấm táo và trứng
Thêm 1 hoặc 2 thìa canh giấm táo vào nước bạn luộc trứng để ngăn không cho trứng bị nứt và rò rỉ protein ra ngoài.
Trong các món nướng, 1 thìa giấm táo có thể thay thế 1 quả trứng gà.
Giấm táo và thịt
Nếu bạn thêm giấm táo vào nước ướp thịt, nó sẽ tiêu diệt vi khuẩn và làm mềm thịt dai. Sử dụng 50 ml giấm táo cho mỗi kg bột giấy.
Giấm táo làm dịu hương vị của trò chơi và ngăn mùi hăng.
Nếu bạn đang luộc thịt bò bằng bắp bò, một muỗng canh giấm táo thêm vào nước có thể loại bỏ muối dư thừa.
Bôi giấm táo lên miếng thịt nguội hoặc xúc xích đã cắt nếu bạn không có tủ lạnh để tránh nấm mốc.
Dấm táo và hải sản
Rửa tay trong nước và giấm táo sẽ ngay lập tức loại bỏ mùi cá ám ảnh.
Nếu hải sản đông lạnh được ướp trong hỗn hợp 1-1 của giấm táo và rượu sherry trước khi nấu, mùi thơm và hương vị của hải sản mới đánh bắt sẽ trở lại với chúng.
Giấm táo trong bánh nướng
Thêm 1 muỗng canh giấm cho mỗi 2 ½ chén bột để giúp bột nổi lên. Hãy nhớ giảm lượng nước thêm vào bột bằng cùng một lượng giấm đã thêm vào.
Để làm cho lớp vỏ của một chiếc bánh ngọt, bánh cuộn hoặc bánh mì trở nên bóng bẩy một cách ngon miệng, hãy chải nó với giấm táo hai phút trước khi nấu.
Giấm táo ổn định protein trong bánh trứng đường của Pháp. Để làm điều này, hãy thêm 1 thìa cà phê giấm táo cho mỗi ba loại protein.
Và cũng …
Khi luộc mì ống, hãy thêm 1 muỗng canh giấm cho mỗi lít nước và không cho muối. Điều này sẽ giúp mì có vị mặn và không bị dính vào nhau. Giấm táo được thêm vào theo tỷ lệ tương tự để tạo độ xốp, vụn cho cơm.
Với giấm táo, bạn có thể dễ dàng thực hiện:
- thay thế kem chua bằng cách trộn 1 ly phô mai béo, ¼ ly sữa và 1 thìa cà phê giấm;
- bơ sữa bằng cách thêm một muỗng canh giấm vào một ly sữa và để trong 5 phút cho đặc lại;
- một chất thay thế giấm rượu bằng cách trộn 2 muỗng canh giấm táo với 1 muỗng rượu vang đỏ khô.
