Trứng tráng là một giải pháp ăn sáng tuyệt vời. Nó ngon, lành mạnh và nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn lòng đỏ trứng, vì đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao chứa cholesterol, và tình trạng dị ứng lòng đỏ là phổ biến. Trong trường hợp này, một món trứng tráng protein là một cách để giữ món ăn yêu thích của bạn và tuân theo một chế độ ăn kiêng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với món trứng tráng protein:
- 5-6 protein;
- 2-3 thìa sữa;
- bơ;
- Muối
- gia vị
- rau xanh để nếm.
- Đối với món trứng tráng protein hấp:
- 2 quả trứng;
- 60 ml sữa;
- 10 ml kem chua 10%;
- 1 muỗng cà phê bơ;
- Muối.
- Đối với trứng tráng protein với pho mát:
- 200 g phô mai tươi;
- 8 quả trứng;
- 100-150 ml sữa;
- 60 g bơ;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng tráng protein Rửa sạch trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ thật cẩn thận, không nên để sót một giọt lòng đỏ nào trong lòng trắng. Đổ lòng trắng trứng vào âu men khô và đánh cho đến khi bông cứng. Kiểm tra xem lòng trắng đã được đánh đều chưa: đặt bát lên cạnh, nếu khối lượng protein không bị nhão thì mọi thứ đã vào nếp.
Bước 2
Thêm sữa vào lòng trắng dần dần, ở dạng dòng loãng và đánh thêm một chút để được khối đồng nhất. Nêm muối, gia vị và rau thơm cho vừa ăn.
Bước 3
Cho một miếng bơ vào chảo (bạn có thể thay thế bằng dầu hướng dương hoặc thậm chí là dầu ô liu), đun nóng và đổ trứng tráng vào chảo. Chiên với một cái được đậy nắp trong 2 phút, lật lại và chiên với cái còn lại. Phục vụ nóng.
Bước 4
Trứng tráng hấp protein Rửa sạch trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ để lượng lòng đỏ dù nhỏ nhất cũng không bị lọt vào lòng trắng. Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng, thêm sữa từ từ đến khi thu được một khối đồng nhất, muối.
Bước 5
Chuẩn bị một thau nước, lấy khuôn đã chia phần, bôi dầu mỡ, đổ trứng tráng vào khuôn, nấu trong nồi cách thủy. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của trứng tráng. Tốt hơn để làm cho nó không béo.
Bước 6
Trứng tráng protein với phô mai Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ thật cẩn thận, tốt hơn là bạn nên rửa trứng trước để chất bẩn từ vỏ không dính vào trứng tráng. Đánh tan lòng trắng, thêm một dòng sữa loãng, muối, dầu vào chảo, đun nóng và đổ trứng tráng vào, chiên một mặt trước cho đến khi chín mềm, sau đó chiên mặt kia.
Bước 7
Trộn phô mai với lòng đỏ trứng, rây qua rây mịn, chuyển vào bát men, vừa đun vừa khuấy liên tục để hỗn hợp đặc lại. Chà qua rây một lần nữa. Làm tan chảy bơ. Đặt trứng tráng đã hoàn thành vào một cái đĩa rộng, đặt một lớp đều phô mai tươi lên trên, gập đôi trứng tráng lại, đổ bơ đã đun chảy vào.
