Risotto là món cơm vừa đơn giản vừa ngon đến từ ẩm thực Ý. Có rất nhiều biến thể của món ăn này, trong đó đôi khi bao gồm những nguyên liệu bất ngờ. Một ví dụ nổi bật là món risotto bí ngô.
Nó là cần thiết
-
- 1 quả bí ngô vừa;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 1 củ hành tây;
- 1 - 2 củ tỏi;
- 300-400 g gạo hạt dài Arborio hoặc Carnaroli;
- 200 ml rượu trắng khô;
- 100 g pho mát cứng;
- 2 cọng mùi tây hoặc cần tây;
- Muối;
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bí đỏ, bỏ hạt và cùi thành những khối vuông nhỏ. Quét một lớp dầu thực vật mỏng lên khay nướng rồi đặt các viên bí đỏ lên trên, nêm muối và tiêu. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Khi nấu, sẽ mất khoảng 20 phút, bí sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Khi chạm vào các khối đã đủ mềm, chúng có thể được lấy ra khỏi lò.
Bước 2
Đổ vài muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đổ hành tây thái nhỏ vào. Chiên nó trong vài phút, cho đến khi nó hoàn toàn trong suốt. Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi băm nhỏ vào chảo hành tây.
Bước 3
Cho cơm vào chảo. Trộn đều hỗn hợp với hành và tỏi, sau đó để cơm nóng lên trong 2-3 phút. Sau đó, đổ rượu vào chảo và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi. Sau đó, chia từng phần nhỏ trong nhiều giai đoạn, cho nước dùng vào chảo, liên tục đảo đều món ăn. Chỉ thêm từng phần nước dùng mới khi món ăn đã hấp thụ hết chất lỏng. Sau khi đổ hết nước dùng, tránh đun và nấu cơm, đảo đều cho món ăn không ngừng nghỉ. Sẽ mất khoảng mười đến mười lăm phút để nấu risotto.
Bước 4
Kiểm tra gạo xem có chín không. Nó phải mềm nhưng có một lõi hơi cứng. Cho các viên bí đỏ vào chảo và đảo đều. Sau đó tắt bếp và để món ăn trong một lúc, không quá một phút.
Bước 5
Thêm bơ vào risotto và khuấy cho đến khi mịn. Sau đó rắc risotto bí ngô với pho mát bào cứng. Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi, nêm gia vị và thêm nước sốt phù hợp.
