Risotto là một món ăn có nguồn gốc từ Ý. Không có công thức chính xác. Món ăn này có nhiều loại nhưng được biết thành phần chính là: cơm (tốt nhất là chiên) và nước dùng.
Công thức này rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian, mọi thứ sẽ giúp bạn không quá một tiếng đồng hồ và không đòi hỏi kiến thức sâu về nghề ẩm thực.
Đối với bốn người, bạn sẽ cần:
- 500 gr. cơm;
- nước dùng;
- 250 - 300 gr. ức gà;
- nấm khô;
- tỏi, một đầu;
- hai củ hành tây;
- 200 gr. Parmesan cheese;
- 250 gr. Sữa;
- dầu ô liu;
- bột mì (tùy chọn);
- muối và gia vị vừa ăn.
Giai đoạn đầu tiên có lẽ là quan trọng nhất trong vấn đề này. Đây là bước chuẩn bị của nước dùng. Bạn có thể lấy hầu hết mọi thứ làm cơ sở: rau, thịt, nấm. Chúng tôi sử dụng thịt trên ức gà, và sau đó chúng tôi sử dụng thịt để làm nước sốt. Bạn chỉ cần luộc ức, không cần gia vị. Hơn nữa, sau khi nước dùng đã được chuẩn bị, đổ nó vào một cái chảo với gạo. Đun sôi rồi để lửa nhỏ, đậy vung. Trong khi cơm được nấu trong nước dùng, chúng ta chuyển sang giai đoạn thứ hai - nước sốt.
Sau đây chúng ta sẽ làm món sốt kem nấm. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho risotto của chúng ta. Để làm điều này, hãy băm nhuyễn hành và tỏi. Đổ nước sôi vào nấm khô. Chiên rau trong dầu ô liu đến khi chín vàng. Chúng ta bắt đầu thái nhỏ nấm và ức gà để làm nước dùng. Thêm tất cả những thứ này vào rau và chiên thêm 5 phút. Thêm sữa vừa đủ để ngập các loại rau với nấm và thịt của chúng ta. Khuấy và để lửa vừa. Và chúng tôi vượt qua giai đoạn cuối cùng.
Cơm đã sẵn sàng, nước sốt nữa. Bây giờ thêm một cái vào cái kia và trộn. Muối và tiêu. Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì từ các loại gia vị: nghệ để tạo màu, húng quế khô, lá nguyệt quế để tạo hương vị. Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, thì bạn có thể thêm ba thìa bột mì - nó sẽ không tệ hơn. Xay parmesan trên một cái vắt và thêm nó vào món ăn của chúng tôi. Trộn tất cả mọi thứ và để khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để các gia vị trao đổi hương vị.
Món ăn đã sẵn sàng và sẵn sàng được phục vụ. Vì đây là nước Ý nên rượu trắng khô rất thích hợp cho món ăn này.
