Gan là một sản phẩm phụ rất hữu ích cho quá trình tạo máu và rất giàu vitamin. Trước khi nấu, cần phải loại bỏ màng khỏi nó, rửa sạch và loại bỏ các ống dẫn mật lớn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- gan lơn;
- mỡ lợn;
- dưa chuột muối;
- tỏi;
- nước sốt đỏ;
- hành lá.
- Đối với công thức thứ hai:
- gan bò;
- bột mì;
- tiêu;
- Muối;
- củ hành;
- dầu thực vật;
- kem chua.
- Đối với công thức thứ ba:
- tỏi;
- củ hẹ;
- mùi tây;
- xạ hương;
- Ớt đỏ;
- dầu thực vật;
- bơ;
- Muối;
- tiêu;
- mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu gan với dưa chua và nước sốt đỏ. Để làm điều này, bạn đập nhẹ 250 gram gan heo và cắt thành từng miếng nhỏ. Xay 60 gram thịt ba chỉ và cho vào chảo nóng, chiên các miếng gan với nó cho đến khi chín một nửa. Gọt vỏ 2 quả dưa chua, cắt thành từng lát ngắn mỏng và đun trong chảo riêng trong 5 phút.
Bước 2
Cho 2 tép tỏi vào máy ép tỏi. Sau đó, thêm dưa chuột và tỏi vào gan và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Trước khi nấu 5 phút, rưới 4 muỗng canh sốt đỏ lên trên đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và ăn kèm với khoai tây luộc.
Bước 3
Để chế biến món ăn sốt kem chua, bạn hãy cắt 1 kg gan bò thành những lát mỏng. Trộn 1 chén bột mì với 1 muỗng cà phê tiêu và cùng một lượng muối. Đổ hỗn hợp ra đĩa phẳng và lăn qua gan. Bóc hai củ hành tây lớn và cắt thành nửa vòng.
Bước 4
Chiên gan trong chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật. Cho hành tây vào trước khi nấu 10 phút, để hành trong suốt và đổ hơn 150 gam kem chua trộn với một ít nước vào.
Bước 5
Chuẩn bị gan mặn. Để thực hiện, bạn bóc vỏ 3 nhánh tỏi và 1 nhánh hành tím, băm nhuyễn càng tốt. Rửa sạch nửa bó mùi tây và kết hợp với tỏi, hành tây và một nhúm cỏ xạ hương. Trộn một thìa bột mì với 1 thìa ớt đỏ. Chia gan vừa đủ thành 4 phần, dày không quá 1 cm.
Bước 6
Đổ một thìa dầu thực vật vào chảo nóng và đun chảy 30 gram bơ. Cho gan ra đĩa và chiên trong 5 phút cho mỗi mặt. Nêm muối, rắc tiêu và chiên thêm 10 phút ở lửa nhỏ nhất. Rắc gan đã nấu chín với mùi tây cắt nhỏ.
