Gan là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon. Nó rất giàu protein và vitamin (đặc biệt là nhóm B). Ngoài ra, gan có sẵn, có thể mua luôn cho hợp lý. Nhưng nấu như thế nào để tốt cho sức khỏe mà vẫn ngon? Ví dụ, làm thế nào để nấu Stroganoff gan? Nhiều đến mức nó có vị ngon như trong nhà hàng!
Nó là cần thiết
-
- - gan bê 300g;
- - 1pc hành tây (lớn);
- - dầu thực vật 2 muỗng canh. l & agrave;
- - kem chua 20% chất béo 150 g;
- - Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị gan của bạn. Nó phải tươi, tốt nhất là thịt bê. Tất nhiên, bạn có thể nấu món này từ gan bò, nhưng trước khi nấu phải ngâm trong sữa từ 1, 5-2 tiếng. Trước khi cắt, làm sạch gan khỏi màng, đường mật, rửa thật sạch và lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2
Cắt gan thành từng khối dày 0,5-0,8 cm, dài 3-4 cm, tốt nhất là cắt gan chưa rã đông hoàn toàn. Nhẹ tay "rắc" bột mì lên.
Bước 3
Cắt hành. Tốt nhất bạn nên làm theo cách này: cắt đôi củ hành dọc theo "quần áo" của nó, một nửa lại cắt đôi (cũng dọc theo), sau đó cắt mỏng theo chiều ngang. Bạn sẽ nhận được một "ống hút" mỏng.
Bước 4
Làm nóng chảo trước một cách mạnh mẽ, đổ dầu thực vật vào. Cho gan đã cắt nhỏ lên mặt nóng, chiên vàng đều các mặt trên lửa lớn. Ngay sau khi nó chuyển sang màu nâu, một lớp vỏ hình thành trên các lát gan. Cho hành tây vào và giảm lửa vừa. Nấu tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi hành trong mờ.
Bước 5
Đổ một ly kem chua ít béo vào gan đã xào với hành tây, muối và tiêu cho vừa ăn. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo.
Đun nhỏ lửa gan không quá 10 phút, nếu không gan sẽ bị dai. Nếu bạn đang sử dụng gan bò, có thể tăng thời gian hầm lên 15 phút.
Bước 6
Gan Stroganoff đã sẵn sàng. Dùng với cơm, mì ống hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.
