Ở phương Đông, nhiều nghi lễ và tín ngưỡng gắn liền với bún gạo. Các món ăn với nó được khuyến khích dùng trong trường hợp thừa cân và cơ thể có dấu hiệu héo úa, vì chúng được cho là tiêu tán năng lượng có hại. Người Nhật tin rằng ăn bún gạo kéo dài tuổi thọ và mang lại hạnh phúc.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức "Bún đậu mắm tôm dứa":
- 100 g bún gạo;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- 200 g tôm nõn;
- 200 g dứa đóng hộp;
- 100 g tỏi tây;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 50 g ngò;
- 2 muỗng canh xì dầu;
- 1 nhúm tiêu đen xay;
- 1 nhúm ớt xay;
- muối để nếm;
- 100 ml nước dứa đóng hộp;
- 1/2 chiếc. Vôi.
- Đối với công thức Salad Gà và Bún gạo:
- 170 g bún;
- 450 g thịt gà phi lê;
- 230 g tỏi tây;
- 3 miếng cà rốt;
- 120 g cải bó xôi;
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 muỗng cà phê gừng;
- 1/2 muỗng cà phê ớt;
- 1 1/2 muỗng canh xì dầu;
- muối để nếm.
- Đối với công thức Bún gạo và Canh bò:
- 500 g thịt bò;
- 700 g nấm hương;
- 200 g bún gạo;
- 3 muỗng canh xì dầu;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 1 bó mùi tây;
- ớt để nếm
- 50 g bơ;
- 8 cốc nước;
- hành lá;
- mè;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bún gạo sốt tôm dứa Đổ dầu thực vật lên chảo. Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng, cho vào chảo, chiên khoảng 3 phút. Cắt dứa thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào chảo. Ngoài ra, thêm hai loại hạt tiêu, muối, nước cốt chanh, nước tương. Đun nhỏ lửa trong 2 phút. Thêm bột cà chua, đun nhỏ lửa trong 2 phút. Thêm tôm và nấu thêm 2-3 phút. Cho ngò vào, bắc ra khỏi bếp.
Bước 2
Làm nóng dầu chiên ngập dầu. Bẻ đôi sợi bún, nhúng từng phần nhỏ vào dầu nóng trong vài giây. Nó sẽ chuyển sang màu trắng và sưng lên. Dùng thìa có rãnh vớt bún ra, cho vào chao hoặc rây để cho hết dầu còn lại, thêm muối.
Bước 3
Gỏi gà và bún gạo Đổ nước ngập nửa chảo 2 lít, thêm muối. Đậy vung, để lửa vừa, đợi nước sôi. Sau đó nhấc nắp và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Cho bún vào nồi, đảo đều, đậy vung. Sau 3 phút, đổ bún ra thau, rửa sạch bằng nước ấm. Trải bún lên khăn và để khô.
Bước 4
Luộc gà phi lê và cắt thành từng miếng mỏng nhỏ. Rửa sạch tỏi tây và cắt thành hình nêm. Cắt cà rốt thành từng lát. Rửa và cắt nhỏ rau bina để làm salad.
Bước 5
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa trong 3 phút. Đổ tỏi tây, cà rốt vào chảo, chiên trong dầu sôi trong 2 phút. Thêm thịt gà, hạt tiêu, tỏi và gừng và nấu trong 3-4 phút. Thêm nước tương và rau bina và chiên thêm 2-3 phút trong dầu sôi. Thêm mì vào, đảo đều. Phục vụ nóng hoặc lạnh, trang trí với rau thơm.
Bước 6
Canh bún bò Cắt thịt bò thành từng lát mỏng. Trộn nước tương, mùi tây băm nhỏ, đường và ớt rồi ướp thịt bò trong hỗn hợp này trong 1 giờ. Cắt nhỏ nấm, chiên trong bơ, thêm một cốc nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 7
Đun sôi nước, cho thịt bò đã ướp vào đun sôi. Thêm nấm cùng với nước đã tách, muối và nấu thêm 10 phút. Bún chín rồi cho vào tô, chan nước lèo, rắc hành lá và vừng rang lên trên.
