Đối với món mì hải quân, cách làm thịt băm rất đơn giản: chỉ cần chọn thịt ngon và cuộn thịt băm qua máy xay thịt. Nhưng thịt băm để làm cốt lết lại là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Nó là cần thiết
-
- đối với thịt băm thông thường:
- 300 gr. thịt heo
- 500 gr. thịt bò
- một số thịt xông khói tươi
- đối với thịt viên băm:
- 1 củ hành tây vừa
- khoảng nửa ổ bánh mì
- Sữa
- Muối
- tiêu
- 1 quả trứng
Hướng dẫn
Bước 1
Lột thịt khỏi màng và gân, thái miếng nhỏ. Đưa qua máy xay thịt.
Bước 2
Khuấy đều, thêm một ít mỡ lợn tươi, không ướp muối. Đưa qua máy xay thịt một lần nữa. Nếu bạn nấu thịt băm cho mì ống hoặc mì hải quân, thì nó đã sẵn sàng.
Bước 3
Đối với cốt lết băm, bạn cần thực hiện như sau.
Lấy khoảng 300 g. Bánh mì trắng, cắt bỏ lớp vỏ và ngâm bánh mì trong sữa. Bóc vỏ hành tây và cắt thành 8 miếng. Cho thịt qua máy xay thịt cùng với bánh mì và hành đã ngâm, sau đó thêm muối, tiêu, 1 quả trứng vào trộn đều. Nếu thịt băm đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước ấm.
