Gân bò hầm khoai tây là một món ăn không hề giả tạo nhưng lại rất tuyệt vời cho bữa tối ngon miệng và thịnh soạn cùng gia đình. Xét cho cùng, thịt gần xương có một hương vị đặc biệt, do đó món ăn vô cùng đậm đà và thơm.
Sản phẩm để nấu sườn bò với khoai tây
Để nấu ăn, bạn sẽ cần khoảng 1 kg gân bò, 1 kg khoai tây, 2 củ cà rốt nhỏ, 2 củ hành tây, lá hương thảo, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối vừa ăn, vài nhánh tỏi, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch sườn trong nước ấm, dùng khăn ăn thấm khô, loại bỏ hết vết và màng, chặt thành từng phần. Lấy một chiếc chảo lớn sâu lòng, cho dầu thực vật vào đun nóng, cho sườn ra đĩa, chiên vàng đều các mặt cho đến khi thấy lớp vỏ thơm ngon. Cho tất cả vào nồi, đổ nước, muối, tiêu, thêm lá hương thảo, đậy nắp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt bắt đầu ra xương. Khi chữa cháy, hãy thêm nước khi nó bay hơi.
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt cắt khoanh tròn, xào rau với dầu cho đến khi chín vàng. Cho vào hộp đựng có xương sườn. Hãy thử nước dùng với muối, nếu cần có thể thêm một chút muối và nêm nếm cho vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông vừa phải hoặc đơn giản là cắt thành các phần tư rồi cho vào nồi. Thêm lá nguyệt quế vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai chín mềm. Tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, trước khi phục vụ, rắc rau thơm thái nhỏ, cho một nhánh tỏi vào mỗi đĩa.
Bạn cũng có thể chế biến món ăn như vậy trong nồi, trong trường hợp này, việc sử dụng dầu sẽ giảm đi và thức ăn sẽ giữ được độ nóng lâu. Chiên sườn cho đến khi mềm, cho ra đĩa, xào hành tây và cà rốt trong phần dầu còn lại. Xếp một ít rau xào xuống đáy nồi, xếp sườn, khoai tây, phần rau xào còn lại lên trên. Muối, tiêu, cho nước ngập 2/3 chiều sâu của giá thể, đặt bầu lên khay nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 40 - 50 phút. Cho ra đĩa, cho mỗi tép tỏi vào, rắc rau thơm.
Nếu muốn, công thức có thể được thay đổi, thêm ý tưởng và bổ sung ban đầu của riêng bạn. Ví dụ, bạn có thể sử dụng cà tím, cà chua, ớt chuông, hoặc thậm chí là bí xanh. Bạn có thể lấy sườn heo hoặc sườn cừu tùy sở thích, để mặn và thơm hơn thì trước khi nấu hai tiếng bạn có thể ướp gia vị và tỏi.
