Trong cuộc sống hiện đại, mọi người đã quá quen với sự hiện diện của đường trên bàn ăn của họ đến nỗi họ thực tế không nhận thấy khả năng thay thế nó, mặc dù ai cũng nghe nói rằng đường là “cái chết trắng”. Nhưng ngay cả vài thế kỷ trước, đường hoàn toàn không phải là một sản phẩm thông thường, nó được mang từ các nước ngoài và chỉ dành cho những người thượng lưu nhất.
Nó là cần thiết
- - 0,5 kg cánh hoa hồng;
- - 1 kg mật ong;
- - nước cốt 1 quả chanh;
- - 1 ly nước
Hướng dẫn
Bước 1
Đáng ngạc nhiên là trong thời cổ đại, đường cát thực sự là một thứ xa xỉ phẩm, nhưng mật ong lại được coi là một sản phẩm có giá cả phải chăng. Nó đã được nhiều người ăn, pha loãng với nước và nhiều thức uống khác nhau được làm trên cơ sở của nó, ví dụ, sbiten và kvass. Ngày nay tình hình đã thay đổi đáng kể. Mật ong trong cuộc sống hiện đại là một loại dược liệu quý. Có lẽ chỉ có một vài trong số hàng trăm người chuẩn bị đồ uống tự làm theo cơ sở của nó, chứ đừng nói đến mứt … Mứt mật ong ngày nay hiếm.
Bước 2
Mứt mật ong được so sánh thuận lợi với đối tác đường của nó về một số đặc tính, và trên hết - về hương vị và hương thơm. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy là bổ dưỡng hơn, bão hòa với nhiều chất hữu ích và có đặc tính chữa bệnh. Ngày xưa, mứt mật ong được làm chủ yếu từ quả dâu rừng mà ai cũng có thể hái được trong rừng gần nhất. Nấu một loại mứt tuyệt vời như vậy không khác nhiều so với cách làm thông thường. Chỉ là mật ong được sử dụng thay vì đường - đó là toàn bộ bí mật.
Bước 3
Nếu bạn quyết định thử làm mứt mật ong, thì bạn chỉ nên sử dụng những loại mật ong nhẹ, ví dụ như chanh. Bạn sẽ ngạc nhiên một cách thú vị, bởi vì những quả mọng được nấu trong mật ong, có màu sắc tươi sáng hơn, trong khi vẫn giữ được vẻ ngoài và độ ngon ban đầu của chúng. Nếu bạn sử dụng mật ong sẫm màu, thì quả mọng có thể bị chuyển sang mùi thơm quá nồng của nó, trong khi chúng có thể mất đi hương vị thực sự của chúng. Một điều bạn không nên lo lắng khi làm mứt mật ong đó là hạn sử dụng. Thực tế là sản phẩm tuyệt vời này có thể không bị hư hỏng trong một thời gian dài vô thời hạn.
Bước 4
Có rất nhiều công thức làm mứt mật ong, nhưng có lẽ một trong những món ngon tinh tế nhất chính là mứt cánh hoa hồng. Điều chính là để dự trữ một số lượng lớn các cánh hoa. Chúng cần phải được thái nhỏ, vì điều này rất tiện lợi khi sử dụng máy xay sinh tố, vì cánh hoa rất mỏng, và bạn có thể dễ dàng cắt nhỏ. Sau đó, lấy một nửa lượng mật ong cần thiết (tùy thuộc vào khối lượng cánh hoa), trộn với khối thơm và để hỗn hợp thu được ủ trong hai ngày.
Bước 5
Sử dụng mật ong còn lại để chuẩn bị xi-rô. Thêm cánh hoa đã ngâm và một chút nước cốt chanh vào đó. Tất cả những điều này phải được nấu một cách kiên nhẫn trên lửa nhỏ cho đến khi món mứt sành của bạn đặc lại. Bây giờ món ngon thơm nên được cho vào lọ đẹp và đậy chặt nắp.
