Súp lơ trắng có hương vị tinh tế dễ chịu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các món ăn với súp lơ có nhiều loại khác nhau: nó được đóng hộp, tẩm ướp, chiên thành bột, thêm vào súp, thịt hầm, trứng tráng, salad và các món hầm rau củ. Nhưng bên cạnh những món ăn thông thường, cũng có những công thức chế biến súp lơ khá lạ.
Bánh kếp súp lơ
Bạn sẽ cần những sản phẩm sau: 1 kg súp lơ, 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 3 muỗng canh. muỗng canh sốt mayonnaise, một phần ba muỗng cà phê bột nở, muối vừa ăn, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
Tách bông súp lơ thành bông hoa và đặt trong nước muối lạnh trong một giờ. Để ráo nước, lau khô bắp cải và thái nhỏ. Thêm trứng, sốt mayonnaise, bột mì đã rây, muối và bột nở vào, trộn đều. Tạo hình bánh kếp và áp chảo trong dầu thực vật nóng trong 2-3 phút cho mỗi mặt.
Súp lơ nhồi
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 1 đầu súp lơ lớn, 200 g thịt băm bất kỳ, 100 g thịt xông khói, 100 g pho mát cứng bất kỳ, 1 củ hành tây vừa, 1 quả trứng gà, 3 muỗng canh. muỗng canh kem chua, 200 ml nước luộc thịt, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn, một vài nhánh của bất kỳ loại thảo mộc tươi nào, muối và hạt tiêu đen để nếm.
Cho súp lơ vào một cái chảo rộng và đổ nước ngập 2/3. Đun sôi nước, nêm muối, giảm lửa và cho bắp cải vào chần sơ trong 5-7 phút. Lấy phần đầu của bắp cải ra khỏi nước và để nguội.
Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng. Đun nhỏ lửa hành tây và thịt xông khói trong dầu thực vật cho đến khi hành tây trong mờ, sau đó cho thịt băm vào. Chiên nhân cho đến khi hết thịt băm.
Để nguội nhân bánh, thêm muối, tiêu, trứng sống, vụn bánh mì và các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều. Lật ngược bông súp lơ và lấp đầy khoảng trống giữa các chồi bằng quả trám.
Cho phần bắp cải đã nhồi, phần cuống xuống vào đĩa nướng sâu lòng, đổ nước dùng vào khuôn. Phủ kem chua lên bắp cải và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
Sau nửa giờ, lấy bắp cải ra, một lần nữa phủ lên bề mặt của nó một lớp kem chua và rắc phô mai bào. Nướng bắp cải trong lò cho đến khi phô mai chảy ra. Cắt bắp cải đã hoàn thành như một chiếc bánh.
Súp súp lơ với kem
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 200 g súp lơ, 250 ml sữa, 250 ml nước dùng bất kỳ, 2 củ khoai tây cỡ vừa, 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 5 muỗng canh. muỗng kem, lòng đỏ gà sống, 1 muỗng canh. một thìa bơ, 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh, muối, hạt tiêu đen và nhục đậu khấu để nếm thử.
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông. Tách bông súp lơ thành những bông hoa nhỏ. Trộn sữa và nước dùng, đun sôi rồi cho rau vào. Đun sôi súp trong 12-15 phút. Trộn bơ với bột mì và cho vào súp, khuấy đều để không bị vón cục. Đánh bông lòng đỏ và thoa với kem. Để súp sôi thêm 1-2 phút, sau đó thêm muối, hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, nước cốt chanh và lòng đỏ kem.
