Đậu hầm là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đúng vậy, cần một thời gian dài để chuẩn bị. Ngoài việc ngâm hàng ngày, bạn cũng phải nấu nó trong tám giờ. Chỉ như vậy, bạn mới có được một bữa ăn thơm phức, đặc sệt và thỏa mãn.
Nó là cần thiết
- - adjika - tùy ý;
- - lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- - tiêu;
- - nước - 1,5 lít;
- - tỏi - 2 tép;
- - muối - 2 muỗng cà phê;
- - bột cà chua - 3 muỗng canh;
- - hành tây - 400 g;
- - cà rốt - 250 g;
- - dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- - thịt xông khói - 150 g;
- - đậu đen hoặc đỏ - 500 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu cô ve rửa sạch, ngâm nước lạnh một ngày. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây. Đun nóng dầu thực vật trong chảo gang hoặc chảo sâu, có đáy dày, đặt thịt xông khói đã cắt nhỏ vào đó.
Bước 2
Chiên thịt xông khói cho đến khi chín vàng nhẹ. Thêm cà rốt và hành tây vào thịt xông khói. Thỉnh thoảng chiên, khuấy trong năm phút. Để ráo nước đậu và đặt chúng lên trên rau. Tiếp theo, đổ nước sôi lên trên.
Bước 3
Sau khi khối lượng sôi, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đậy chặt nắp gang. Đun nhỏ lửa trong 8 giờ để đậu mềm. Đảm bảo rằng nước không bị sôi đi, thêm nước sôi nếu cần.
Bước 4
Thêm tương cà chua, tiêu và muối nửa giờ trước khi kết thúc om. Để có vị cay, bạn có thể thêm ớt đỏ hoặc rượu bổ. Nêm nếm nước sốt, điều chỉnh khẩu vị bằng nước cốt chanh hoặc đường nếu cần.
Bước 5
Lấy gang ra khỏi bếp khi đậu đã chín. Thêm lá nguyệt quế và tỏi thái nhỏ. Giữ ở trạng thái này trong 15 phút. Nước hầm đã sẵn sàng, rắc rau thơm thái nhỏ khi phục vụ.
