Đậu thích hợp cho những người muốn giảm cân và không ăn thức ăn động vật. Các loại đậu thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài. Biết một vài công thức đơn giản, bạn có thể chế biến các món đậu ngon và tốt cho sức khỏe.
Súp đậu
Đối với súp, sử dụng một ly đậu bất kỳ, màu sắc không quan trọng. Phân loại ra, loại bỏ quả xấu, ngâm nước qua đêm. Ngày hôm sau, vào buổi sáng, gấp đậu lại cho vào rây, chuyển vào nồi và đổ 1 lít nước sạch. Để lửa to nhất, khi nước sôi vặn bếp ở mức nhỏ nhất. Cắt 2 củ khoai tây thành khối vuông và cho vào đậu sau 50 phút.
Nêm nếm lại nước súp cho vừa ăn. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và xào rau với 15 g bơ đun chảy. Khi khoai tây chín mềm, cho nước hầm và 15 ml tương cà chua vào nồi. Tăng nhiệt độ, loại bỏ súp sau khi đun sôi chất lỏng. Đổ ra bát, rắc rau thơm cắt nhỏ và nêm một thìa kem chua. Sau khi nguội bớt, cho phần nước hầm còn lại vào tủ lạnh.
Đậu que
Đậu que có vị giống như thịt cốt lết. Để chuẩn bị chúng, hãy đổ một cốc nước ngập đậu và để qua đêm. Thay đổi chất lỏng vào buổi sáng và nấu các loại đậu cho đến khi mềm. Trong thời gian này, ngâm 80 g bánh mì trắng trong nước ấm. Cho vào cối xay sinh tố, cho đậu đã luộc chín, bánh mì đã vắt hết nước thừa, một củ hành tây cắt làm 4, một quả trứng, 2 nhánh tỏi, gia vị vừa ăn và một nhánh rau thơm.
Xay các nguyên liệu thành thịt băm, thêm bột năng rây để khối nhân không bị rời. Cho các miếng cốt lết đã tạo hình vào chảo dầu nóng. Khi chúng có màu nâu ở một mặt, lật mặt kia và chiên cho đến khi chín mềm. Bảo quản phần chả còn thừa trong tủ lạnh.
Nước sốt đậu
Bạn có thể làm nước sốt từ đậu trắng đóng hộp mua trong nước trái cây của riêng bạn hoặc đun sôi ở nhà. Cho đậu vào rây, khi nước rút hết thì chuyển sang máy xay sinh tố, thêm 300 g dầu hướng dương, 7 g cải đã làm sẵn, 4 g muối và đường, 20 ml nước cốt chanh. Xay thành một khối dày đồng nhất. Nêm nếm nước sốt và thêm gia vị khi cần. Làm lạnh và phục vụ ướp lạnh với các bữa ăn khác nhau.
Lobio
Ngâm 500 gram đậu đỏ trong nhiều nước qua đêm. Thay đổi chất lỏng vào buổi sáng và đặt nồi trên lửa. Sau 1 giờ 45 phút, thêm muối và nấu thêm 5 phút. Cắt nhỏ hành tây và ớt ngọt thành khối nhỏ rồi bào cà rốt. Chiên rau trong mỡ nóng cho đến khi mềm. Thêm 50 g quả óc chó xay và 20 ml tương cà chua. Sau một phút, cho đậu đã xay xong, tỏi băm nhỏ vào, rắc gia vị và rau thơm cho vừa ăn. Lấy tôm hùm ra khỏi nhiệt sau 5 phút.
Đậu lâu chín, để dễ nhừ bạn luôn ngâm đậu qua đêm. Chuẩn bị trước các loại đậu; nhiều món ngon khác nhau có thể được làm từ nguyên liệu này.
