Có nhiều công thức khác nhau để đóng hộp trái cây và rau quả. Gọt vỏ táo là một trong những cách truyền thống và trong quá khứ gần đây, một cách được sử dụng rộng rãi để giữ cho trái cây ngon và lành mạnh trong suốt mùa đông.
Nó là cần thiết
-
- thùng hoặc bồn tắm;
- rơm lúa mạch đen;
- bột lúa mạch đen
- bánh quy giòn hoặc kvass khô (tùy chọn);
- Muối;
- mù tạc;
- hoặc là
- mạch nha;
- Đường;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thích hợp cho việc đi tiểu là các loại táo mùa đông và mùa thu, có vị chua ngọt. Trái cây phải chín kỹ, do đó chúng được giữ sơ bộ trong phòng ấm, giống mùa thu trong vài ngày, giống mùa đông - khoảng 2-3 tuần.
Bước 2
Chuẩn bị một chiếc bát để ngâm táo. Thùng hoặc bồn là phù hợp nhất cho mục đích này, nhưng cũng có thể sử dụng bình thủy tinh có dung tích từ 10–20 lít. Ngâm trước bồn tắm hoặc thùng. Rửa kỹ và đánh vảy.
Bước 3
Để bảo vệ táo khỏi bị hư hỏng, hãy phủ rơm rạ lên đáy và thành thùng. Rơm phải không bị nấm mốc và không có mùi hôi. Rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi và xử lý bằng hơi nước cho khô. Bạn có thể phủ lên đáy thùng bằng quả lý chua và lá anh đào đã rửa sạch.
Bước 4
Chọn những quả khỏe mạnh, không bị hư hỏng để ngâm, không bị móp, sâu. Rửa chúng thật sạch.
Bước 5
Xếp táo thành từng lớp dày đặc bằng rơm rạ. Rải rơm lên trên lớp cuối cùng và phủ một lớp vải đã luộc chín.
Bước 6
Chèn đáy vào thùng. Chuẩn bị hèm và đổ nó lên trên táo qua lỗ shunt.
Bước 7
Để chuẩn bị húng quế, bạn có thể sử dụng bột lúa mạch đen, bánh quy giòn hoặc kvass khô. Khuấy đều bột mì trong một ít nước lạnh sau đó cho 2 lít nước sôi vào. Trộn đều và để yên. Lọc và thêm nước đun sôi. Tổng thể tích là 10 lít. Thêm muối và mù tạt vào dung dịch thu được (2 muỗng canh cho mỗi lít nước).
Bước 8
Đổ có thể được thực hiện bằng cách sử dụng mạch nha và đường. Khuấy 200g bột lúa mạch đen (hoặc 150g mạch nha) trong một ít nước lạnh. Đổ nước sôi vào, đun sôi. Khi hỗn hợp đã lắng, lọc. Thêm 2 cốc đường và 3 thìa muối.
Bước 9
Táo chiếm khá nhiều nước, hãy bổ sung nước khi cần thiết. Trong 2 tuần đầu tiên, thùng chứa táo được giữ trong phòng ấm, sau đó được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ lưu trữ - 4-6 độ. Sau khoảng một tháng, táo sẽ có thể ăn được.
