Trong các cửa hàng ngày nay, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại men khô ăn liền. Chúng rất tiện lợi nếu bạn muốn nướng nhanh thứ gì đó từ bột men. Nhưng một số người sành ăn thích tự nấu men.
Nó là cần thiết
-
- mạch nha;
- Đường;
- Nước;
- quả mọng;
- bánh mỳ;
- chia bia.
Hướng dẫn
Bước 1
Quyết định những gì bạn cần men. Ví dụ, các nền văn hóa khác nhau được sử dụng để làm bia và bột nhào bơ, và các quy tắc để trồng chúng cũng khác nhau.
Bước 2
Đối với men bánh mì, hãy lấy các loại quả mọng có chứa chúng, chẳng hạn như nho hoặc mận. Nghiền chúng rồi thêm nước và đường theo tỷ lệ 3: 1: 1. Để hỗn hợp thu được ở nơi ấm áp trong một tuần. Sau khi loại bỏ bọt, bạn có thể làm khô hỗn hợp thu được và sử dụng nó trong việc nướng bánh. Bạn cũng có thể sử dụng bánh mì thay vì quả mọng, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ không thể nuôi cấy nấm men hoang dã.
Bước 3
Tìm nguyên liệu ban đầu thích hợp cho việc nuôi cấy men bia. Đây có thể là loại bia dùng để ủ trong chai. Thông thường nó được tìm thấy ở các nhà sản xuất Đức, Anh hoặc Bỉ. Đương nhiên, bia không nên được thanh trùng.
Bước 4
Thêm wort vào một lượng nhỏ đồ uống bạn đã chọn để kích thích sự phát triển của đúng loại men. Nó được làm từ mạch nha xay (lúa mạch nảy mầm), đun sôi với thêm nước và sau đó được lọc. Húng tây ở giai đoạn đầu tiên sẽ chỉ cần một vài ml. Đặt chai ở nơi ấm áp và đợi quá trình lên men bắt đầu. Sau đó, bạn có thể thêm nhiều wort hơn. Kết quả của quá trình trồng trọt, nấm men sẽ tăng khối lượng ít nhất gấp mười lần. Sau đó, bạn có thể sử dụng nền văn hóa thu được để nấu bia.
