Cà tím chiên có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc dùng để bổ sung cho các món hầm thịt; chúng thường được sử dụng để tạo ra các món ăn nhẹ cay, salad và các món cuộn mặn. Với loại rau này, bạn có thể có nhiều hương vị khác nhau, thậm chí gợi nhớ đến nấm. Cà tím thường được xào với tỏi, pho mát, cà chua, nhưng có thể được nấu với mận và thậm chí là chanh.
Cà tím chiên: một công thức đơn giản
Cà tím chiên theo công thức này thích hợp làm món ăn kèm cho các món cá hoặc thịt. Hàm lượng calo sẽ phụ thuộc vào lượng dầu dùng để chiên.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 600 g;
- hành tây - 50 g;
- dầu hướng dương - 50 g;
- muối để nếm.
Rửa trái cây và cắt thành khối hoặc lát. Ướp muối và để trong 5 phút, sau đó rửa sạch rau để loại bỏ vị đắng, cho vào rây lọc. Lau khô các lát bằng khăn giấy.
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, đun với dầu thực vật. Cho các loại rau xanh đã cắt thành hình khối hoặc hình tròn và chiên chúng cho đến khi trong suốt. Nếu bạn muốn vỏ bánh giòn, hãy lăn các hình tròn trong bột mì trước.
Bạn cần chiên trong chảo đun nóng kỹ, và nếu bạn trụng rau với nước sôi trước đó thì khi chiên chúng sẽ ít thấm dầu hơn. Phục vụ cà tím đã hoàn thành.
Cà tím xào mận
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 650 g;
- mận - 250 g;
- tiêu bulgarian - 1 cái;
- hành tây - 1 củ;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- muối để nếm.
Đối với công thức này, mận để xào cà tím nên chọn loại có hố tách đều. Nếu muốn, bạn có thể lấy thêm ớt chuông và sử dụng các loại quả có màu sắc khác nhau.
Rửa sạch cà tím và cắt thành những miếng mỏng hình bán nguyệt. Nêm muối và để trong 10 phút cho hết vị đắng. Rửa sạch các mảnh và lau khô bằng khăn.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, xào nhẹ trong dầu thực vật trong chảo lớn hoặc gà thịt. Đặt cà tím đã chuẩn bị ở đó. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.
Ớt chuông bỏ vỏ, xắt mỏng, cho cà tím vào xào cho chín mềm. Mận rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng mỏng vừa ăn. Đặt với phần còn lại của rau.
Nêm nếm hỗn hợp với muối, đảo đều và xào mọi thứ với nhau cho đến khi mận chín tới. Phục vụ cà tím chiên và mận nóng hoặc ướp lạnh.
Khi phục vụ, thêm các loại rau thơm cắt nhỏ vào một phần của món ăn. Nếu muốn, hãy để riêng sốt narsharab hoặc kem balsamic, bạn có thể cho một ít adjika.
Công thức món cà tím xào cay với rau thơm và chanh
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 2 chiếc;
- chanh tươi - vài lát;
- trứng gà - 1 cái;
- quả óc chó cắt nhỏ - 1/2 chén;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- rau xanh tươi - để nếm.
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, dùng nĩa hoặc tăm chọc vào quả cà tím rồi chần qua nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, vớt chúng qua nước sôi, để nguội một chút rồi gọt sạch vỏ.
Cắt cả quả cà tím đã bóc vỏ theo góc thành những khoanh dày 1 cm, bạn sẽ có được những tấm hình bầu dục. Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, đun sôi rồi xếp xen kẽ các hình bầu dục cà tím để chiên.
Để làm điều này, trước tiên, lăn hình bầu dục trong bột mì, sau đó cho vào trứng đã đánh tan và cuối cùng là quả óc chó cắt nhỏ. Cà tím cay nên được chiên cả hai mặt cho đến khi chúng giòn.
Đặt cà tím đã hoàn thành ra đĩa phẳng, trang trí với những lát chanh tươi mỏng và rắc rau thơm thái nhỏ.
Cà tím chiên tỏi sốt mayonnaise
Món khai vị rất cay và cay này là món ăn hoàn hảo để bổ sung cho các món thịt, ngũ cốc và khoai tây. Nếu bạn không muốn dùng sốt mayonnaise nhiều calo và không tốt cho sức khỏe, hãy thay thế bằng sốt kem chua với các loại rau thơm.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 1 kg;
- mayonnaise - 160 g;
- tỏi - 6 tép;
- dầu ô liu - 100 g;
- muối và các loại thảo mộc để nếm.
Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát dày khoảng 3-4 mm. Cho các khoanh tròn đã chuẩn bị vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.
Trong khi rang rau, cho xốt mayonnaise vào chén, băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ và cho vào chén. Đặt các lát cà tím còn nóng lên đĩa phẳng và phết hỗn hợp tỏi-mayonnaise lên từng khoanh tròn. Khi phục vụ, những khoanh tròn cay có thể được đặt trên một lát bánh mì nướng, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ ngon miệng và hấp dẫn.
Cà tím xào rau
Thành phần của các loại rau có trong món ăn có thể khác nhau: thêm súp lơ, bí, bông cải xanh, bí xanh hoặc khoai tây tùy thích - tất cả đều phù hợp với cà tím.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 500 g;
- Hạt tiêu Bungari - 200 g;
- cà chua - 200 g;
- hành tây - 50 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- đường, muối, dấm - để nếm.
Cà tím gọt vỏ, cắt khối vuông, ướp muối và để nước đắng tiết ra, để ráo và trụng với nước sôi. Chiên các lát trong chảo cho đến khi chín trong một ít dầu.
Cắt nhỏ hành tây, cắt ớt chuông thành dải, cà chua xắt thành khối vuông. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo xào riêng rồi xào. Cuối cùng, trộn hỗn hợp thu được với cà tím đã chiên, nêm nếm gia vị vừa ăn và muối. Giao banh.
Cà tím xào tỏi
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 1-2 chiếc;
- tỏi - 2 tép;
- ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
- nước tương - 1 muỗng canh l & agrave;
- muối để nếm;
- dầu thực vật.
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng khoanh dày cỡ 1, 5 cm, muối đều và để trong 10 phút cho hết vị đắng. Dùng khăn ăn thấm các miếng bánh và cắt thành các que dài.
Đổ dầu thực vật vào chảo, để lửa lớn. Cho cà tím vào dầu đã đun nóng và chiên chúng cho đến khi chín mềm trong 10 phút. Nêm hạt tiêu, tỏi băm vào máy trộn đều và xào thêm vài phút.
Sau đó đổ xì dầu vào và giữ món ăn trên lửa trong 2-3 phút. Cà tím chiên tỏi đã sẵn sàng. Phục vụ chúng như một món ăn nóng với thịt hoặc như một món khai vị lạnh.
Cà tím xào tỏi cà chua
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 4 chiếc;
- tỏi - 1 con;
- cà chua - 4 chiếc;
- mayonaise;
- bột mì;
- Muối;
- dầu thực vật.
Quy trình nấu ăn từng bước
Cắt cà tím thành từng khoanh, bỏ cuống, nêm muối và để yên trong 7 phút. Làm nước sốt tỏi. Bào tỏi đã bóc vỏ trên máy nghiền mịn hoặc ép qua máy ép, thêm sốt mayonnaise và trộn đều tất cả mọi thứ. Bạn có thể thay đổi lượng tỏi theo ý thích của mình, nên cho dần dần vào sốt mayonnaise và thử.
Cắt cà chua thành từng lát có độ dày tương đương với cà tím. Bắt đầu xào cà tím. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Nhúng cà tím vào bột mì cả hai mặt rồi trụng qua dầu nóng, chiên vàng cả hai mặt.
Cho rau đã chiên ra đĩa, để ráo bớt dầu thừa và để nguội một chút. Phủ lên cốc cà tím với nước sốt tỏi, lên trên là một khoanh cà chua và một nhánh rau thơm để trang trí. Món ăn đã sẵn sàng.
Công thức món cà tím xào phô mai thơm ngon
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 2 chiếc;
- pho mát cứng - 200 g;
- cà chua - 3 chiếc;
- tỏi để nếm;
- Muối.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Rửa sạch cà tím, bỏ cuống và cắt quả thành từng lát dài theo chiều dọc, nhưng đặc biệt, không cắt hết ở nơi có cuống. Cà tím nên là một cây quạt.
Ướp muối kỹ từng đĩa và để trong 30 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Xắt từng tép tỏi và dầu mỡ ra đĩa, rắc một chút tiêu đen nếu muốn.
Cắt phô mai thành từng lát mỏng và cà chua thành từng lát mỏng. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng, đặt các lát cà tím lên đó và một lát pho mát và cà chua trên mỗi đĩa.
Rắc tất cả mọi thứ lên trên với pho mát bào. Quạt cà tím trong lò đã làm nóng trước nửa giờ ở 200 ° C.
Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa lớn, rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên và dọn ra đĩa. Tại bàn, chia cà tím quạt thành các phần.
Cà tím xào nấm
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- trứng - 2 chiếc;
- dầu thực vật để nếm;
- gia vị nấm hoặc bột nấm khô - 1 muỗng canh. l.
Cắt quả cà tím sạch, khô thành khối vuông, cho vào bát, muối, xóc đều. Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn rồi đổ cà tím vào, khuấy đều sao cho khối trứng bao bọc hết các miếng cà.
Đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau đó bắt đầu chiên. Hành tây thái nhỏ, đổ dầu vào chảo và chiên cho đến khi chín một nửa.
Cho cà tím vào hành, cho gia vị nấm vào xào, đảo liên tục. Nêm nếm cà tím cho vừa ăn với tiêu xay và thêm một ít tỏi bằm nhuyễn. Chiên cho đến khi mềm và phục vụ.
