Pita là một loại bánh mì phẳng truyền thống của Ả Rập được biết đến từ thời cổ đại. Nó được làm từ bột nhào không men và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Pita đã trở nên phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới, nó thường được dùng để làm bánh mì nóng, vì bánh có một "túi" tiện lợi để làm nhân.
Nó là cần thiết
-
- 400-500 g bột mì;
- 7 g men khô;
- 1 muỗng canh muối;
- 1 thìa dầu ô liu;
- 250 ml nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng 250 ml nước, trộn với một thìa dầu ô liu. Rây bột mì qua rây, thêm men, muối. Đổ một nửa số bột vào nước, nhào theo một chiều cho đến khi được một khối đặc (có thể dùng một nửa số bột không rây). Sau đó cho nửa phần bột còn lại vào, nhào, cán bột thành một quả bóng, phủ khăn và để nơi ấm trong nửa giờ.
Bước 2
Nhào bột trong 10 phút, quét bơ vào bát, cho một viên bột vào đó, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong một giờ (cho đến khi bột nở gấp đôi). Rắc bột mì lên tay, chia bột thành 10 phần bằng nhau, vo thành từng viên rồi cán mỏng những chiếc bánh dày một hoặc nửa cm, đường kính khoảng 10 đến 15 cm. Dùng khăn che những chiếc bánh đã hoàn thành trong khi những chiếc bánh khác cuộn lại.
Bước 3
Làm nóng lò ở 240 ° C, lót một khay nướng có nước ở đáy để tạo ra hơi nước nóng cần thiết cho quá trình nướng, để pita bốc lên nhanh chóng và tạo thành "túi" bên trong. Bôi mỡ lên khay nướng bằng dầu thực vật hoặc phủ giấy bạc, đặt vào lò và đun cho đến khi thật nóng.
Bước 4
Đặt bánh mì pita lên khay nướng nóng, đặt ở tầng nóng nhất trong lò và nướng trong 3-5 phút (bánh sẽ phồng lên, nhưng bạn không được làm quá tay, nếu không bánh sẽ bị khô và giòn).
Bước 5
Chỉ sử dụng bánh pita ấm: xếp bánh làm sẵn ngay từ lò và bọc chúng trong một tờ giấy bạc. Nếu bạn đang nướng bánh pita để sử dụng trong tương lai, hãy đặt bánh đã làm lạnh trong giấy bạc mà không cần cuộn lại, cho vào tủ đông. Trước khi sử dụng, lấy ra khỏi tủ đông, mở ra, rã đông, sau đó bọc trong giấy bạc và đặt trong lò không nóng (khoảng 150 ° C) trong mười lăm phút.
