Phô mai không chỉ có thể được sử dụng như một thành phần của các món ăn và đồ ăn nhẹ khác nhau, mà còn được phục vụ như một món ăn độc lập dưới dạng một đĩa phô mai. Được biết, một đĩa phô mai phải được tạo hình theo những quy tắc nhất định.
Những người sành pho mát thực sự cho rằng một đĩa pho mát không nên chứa hai hoặc ba loại pho mát mà phải nhiều hơn nữa. Sự đa dạng này sẽ cho phép khách của bạn thưởng thức chính xác loại pho mát mà họ thích nhất.
Thành phần tấm pho mát
Các giống phù hợp nhất bao gồm:
- pho mát dê hoặc bò nhão;
- pho mát bị mốc xanh;
- pho mát mềm với lớp vỏ trắng;
- các loại có hương vị hun khói và các loại dày dặn;
- các loại pho mát cứng;
- các loại pho mát bò bán mềm.
Các quy tắc cơ bản để trang trí đĩa phô mai
Tốt nhất là trang trí một tấm pho mát trên một tấm trang trí đặc biệt, có thể là đá cẩm thạch, đá granit hoặc gỗ. Phô mai nên được cắt thành những miếng đủ lớn. Điều này sẽ loại trừ nó khỏi nứt nẻ và khô. Đúng, ở đây bạn cần được hướng dẫn bởi các quy tắc nhất định. Nếu đĩa pho mát được phục vụ như một món tráng miệng, thì kích thước của các miếng không được vượt quá năm mươi gam. Nếu đây là món chính, thì mỗi phần phải là hai trăm gam.
Không bao giờ được trộn lẫn các loại phô mai khác nhau. Chúng nên được sắp xếp theo từng phần riêng biệt theo chiều kim đồng hồ. Đồng thời, hương vị nên tăng dần từ tinh tế nhất đến cay và cay. Nếu bạn tưởng tượng rằng chiếc đĩa là một mặt số, bạn nên đặt những miếng pho mát mềm và tinh tế nhất ở vị trí sáu giờ. Hơn nữa theo chiều kim đồng hồ, hương vị sẽ trở nên đậm hơn. Hóa ra miếng phô mai cay sẽ là món cuối cùng trên đĩa phô mai.
Các khoảng trống giữa các miếng pho mát có thể được lấp đầy bằng lá bạc hà hoặc các miếng trái cây nhỏ. Đĩa phô mai được dọn ra trước khi dọn bàn khoảng một tiếng để hương vị phô mai được thể hiện trọn vẹn. Người ta thường đặt những lát lê và quả nho bên cạnh pho mát mềm. Hạnh nhân và quả óc chó được kết hợp tốt nhất với pho mát béo. Ví dụ, bơ rất tốt để làm dịu mùi vị của pho mát xanh. Gần giống với các loại cứng hơn, dứa và kiwi cắt lát thường được bày ra ngoài. Bạn có thể đa dạng hương vị của đĩa phô mai với mứt, cũng như bánh cuộn, bánh quy giòn hoặc bánh mì baguette với rau thơm.
Một vài con dao phải được phục vụ cùng với đĩa pho mát. Đừng quên dùng loại dao đặc biệt có lưỡi chẻ ở cuối dùng cho các loại pho mát mềm. Điều này rất quan trọng, bởi vì theo thói quen, người ta thường dùng nĩa ăn pho mát, sau khi dùng dao cắt ra từng miếng nhỏ.
