Bánh bao là một món ăn đơn giản được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Mọi người đều có thể tìm thấy một loại nhân theo ý thích của mình, có thể là khoai tây, pho mát, bắp cải, nấm hoặc anh đào. Bạn cần biết những tinh tế nào trong cách nấu bánh bao để làm cho chúng ngon và hợp khẩu vị?
Bột
Bột làm bánh bao cần có độ đàn hồi để dễ dính và không bị rách khi nấu. Nhúng nó vào nước thật lạnh, tốt nhất là trong phòng mát.
Nếu bột được làm từ lúa mì cứng thì không cần thêm trứng. Thay vì nước, bạn có thể làm bánh bao bằng kefir hoặc sữa chua. Một số người thích làm món này với bánh ngọt choux. Nếu nhân bánh ngọt thì có thể thay nước bằng sữa, bột như vậy sẽ mềm.
Bột làm bột phải được rây qua rây để thấm oxy.
Để tạo độ đàn hồi cho bột, bạn có thể thêm một vài giọt dầu thực vật vào đó.
Bột làm bánh bao cần nhào kỹ, ít nhất 10 phút. Sau khi nhào, nên để bột nghỉ dưới khăn khoảng nửa giờ. Điều quan trọng là bột phải thở.
đổ đầy
Đối với những người thích nhân khoai tây, bạn có thể thêm tỏi, hành tây chiên với mỡ lợn, nấm, ớt, các loại thảo mộc tươi hoặc khô vào nó để tạo vị ngon. Khi tạo hình bánh bao, khoai tây phải còn ấm, nhưng không được nóng.
Để cải thiện hương vị và kết cấu của nhân sữa đông, lòng đỏ được thêm vào và tinh bột được thêm vào nhân quả mọng để kết dính nước ép.
Đúc khuôn
Bột được cán mỏng thành một lớp, tạo hình tròn bằng thủy tinh hoặc khuôn. Các vòng tròn được lấp đầy bằng quả trám và được nắn lại theo hình lưỡi liềm.
Trong quá trình điêu khắc, các cạnh được bôi nước hoặc lòng trắng trứng. Để bánh bao có thể chín đều, phần rìa bột phải mỏng hơn phần bột còn lại.
Bánh bao Berry được xoắn thêm dọc theo các cạnh dưới dạng trùng roi để nước ép không chảy ra ngoài.
Bánh bao nhân quả dâu được chuẩn bị như sau: nửa thìa đường và một nhúm tinh bột đặt trên hình tròn, vài quả nhân lên trên.
Nếu nhân khô thì cán bột mỏng - dày khoảng 1 mm rưỡi. Đối với bánh bao có nhân mọng, bột phải dày hơn - khoảng 2,5 mm.
Sự chuẩn bị
Bánh bao được nấu trong một chảo lớn rộng. Khi đẻ, nước được can thiệp vào để chúng không dính vào nhau.
Sau khi luộc, bánh bao được nấu ở lửa vừa trong khoảng 4 phút. Bánh bao đã sẵn sàng nổi lên bề mặt. Lấy chúng ra bằng thìa có rãnh.
