Cà chua chiên không phải là món ăn phổ biến nhất. Thông thường nó được sử dụng như một thành phần phụ trong các công thức nấu ăn khác. Hương vị của thành phẩm sẽ phụ thuộc vào cách chiên chính xác cà chua.
Nó là cần thiết
-
- cà chua;
- Muối;
- dầu thực vật;
- cái chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Đem quả chín đi rửa sạch, cắt bỏ những phần hư hỏng nếu có và phần cuống dính vào. Có thể dùng quả xanh nhưng sẽ dai hơn và không ngọt bằng quả đỏ.
Bước 2
Đối với những người không thích gọt vỏ, bạn cần gọt bỏ vỏ cà chua. Để thực hiện, bạn dùng dao rạch một đường chéo trên đầu quả cà chua, rộng 1-1,5 cm, sau đó cho quả vào nước sôi ngâm trong 5 giây. Lấy chảo ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ làm cho vỏ mềm và tất cả những gì còn lại là bóc vỏ, nhặt theo các cạnh tại vị trí cắt.
Bước 3
Trước khi xào cà chua, bạn cần tìm ra kết quả là độ đặc của món ăn. Điều này ảnh hưởng đến lượng cà chua thái lát. Để có hương vị đậm đà hơn, tốt nhất là bạn nên cắt cà chua thành miếng vừa ăn, còn đối với nước sốt hoặc lecho thì cắt hạt lựu sẽ phù hợp hơn.
Bước 4
Muốn rau khô hơn thì sau khi gọt sạch vỏ, nên loại bỏ hạt và cùi ở giữa là nơi bão hòa độ ẩm nhiều nhất. Trong trường hợp này, chỉ phần thịt của cà chua sẽ được chiên.
Bước 5
Sau khi cắt nhỏ cà chua, bạn cho vào chảo với dầu thực vật đã đun nóng, muối, nếu muốn bạn có thể cho thêm gia vị khô.
Bước 6
Sau khi chiên các lát ở một mặt, lật chúng sang mặt kia. Nước trái cây chắc chắn sẽ chảy ra trong quá trình nấu nướng. Trong trường hợp cà chua được chiên trong chảo không có nắp, nó sẽ bay hơi dần. Cà chua sẽ ngon hơn dưới nắp.
Bước 7
Thời gian nấu phụ thuộc vào khối lượng thực phẩm và độ mềm của trái cây mà bạn muốn lấy. Nhưng chiên cà chua quá lâu đơn giản là không có ý nghĩa: về nguyên tắc, một lớp vỏ như vậy, giống như khoai tây chiên, không thể có được trên cà chua.
