Có hơn 200 giống đậu trên thế giới. Vàng và sáng, đen và trắng, tím và đỏ. Có đậu thực phẩm, có đậu làm thức ăn gia súc, và cũng có đậu trang trí. Và trong tất cả các loài, giống và giống, phổ biến nhất trên thế giới là đậu đỏ Kidney. Có lẽ vì nó có ích cho cơ thể nói chung và cho dáng người nói riêng. Hoặc bởi vì, về hàm lượng protein, nó cạnh tranh với thịt và là một thuộc tính không thể tách rời của một bàn ăn chay. Và chắc chắn không kém vì nó có mùi thơm hấp dẫn tuyệt vời, kết hợp với gia vị và cực kỳ ngon.
Nó là cần thiết
-
- Đậu
- Nước
- Colander
- Chảo rộng và sâu
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt đậu khô trên một bề mặt rộng nằm ngang và tháo rời - tách các hạt vụn, đá cuội, đậu không đạt tiêu chuẩn. Bạn có thể nhận biết chúng qua da nhăn nheo, da rất tối hoặc rất sáng so với nền chung và các khuyết điểm có thể có khác.
Bước 2
Cho đậu vào chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Bây giờ bạn cần ngâm đậu qua đêm. Lấy một cái chảo rộng và sâu, cho đậu đã rửa sạch vào và chần sơ qua với nước. Nên có lượng nước gấp đôi lượng đậu.
Bước 3
Ngày hôm sau, chắt nước và đổ nước ngọt vào, theo tỷ lệ tương tự. Đặt một cái chảo lên lửa và đun sôi nước. Giảm ngọn lửa ở mức vừa phải và đun nhỏ lửa trong ít nhất một giờ.
Sau đó, hãy làm theo công thức bạn có, ví dụ như trong món súp, bạn sẽ cần cho đậu vào đun cho đến khi chín một nửa, và đối với món tôm hùm, đậu nên được luộc chín để gọi món.
Bước 4
Nếu bạn không có thời gian ngâm đậu, hãy thử phương pháp khác.
Cho nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Nhẹ nhàng đổ đậu từ chao vào nước sôi. Đậy nắp lại và để nước sôi trở lại. Sau hai phút, tắt bếp và không mở nắp, để đậu trong một giờ.
Bước 5
Sau một giờ, mở nắp và khuấy đậu. Đặt nồi trở lại nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín đến độ mong muốn.
